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我想,這應該是我近期吃到的甜點裡,讓我印象極深的了,

尤其是樹豆雪藏檸檬塔,整個驚為天人耶我!竟然沒有蛋味,且塔皮很棒,

我後來自己又訂了五顆檸檬塔,這味道實在讓我太想念,好讚!!

遠在台東縣金峰鄉的歷坵部落,我以後真的要找時間親自前往一趟了,位在台東金峰鄉的少妮媱手工烘焙坊 ,甜點多以當地傳統食物為主且加入創新的新口感,堅持使用台東自產的紅藜,檸檬,小米,樹豆,薄荷香料等等,除了讓我很喜歡的樹豆雪藏檸檬塔外,像是人氣麵包刺蔥佛卡夏,樹豆檸檬麵包,我吃一口也不禁發出,這麵包也未免太好吃了吧!是身在都市的我從未吃過的麵包啊啊,突然羨慕起住在台東金峰鄉的居民們,可以每天吃到超威檸檬塔跟刺蔥佛卡夏,可惡!

店家資訊:

少妮媱手工烘焙坊FB:https://www.facebook.com/sauniyau0211/

少妮媱手工烘焙坊 介紹:https://ttstylefood.com/sauniyau/

台東部落食尚官網:https://ttstylefood.com/
台東部落食尚FB:https://www.facebook.com/ttstylefood/

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『本文為合作,內容皆為真心感想』

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少妮媱,名字很少見,這是排灣族的族語,也是製作甜點的女孩名字,出生在台東,不過兒時就已經都在城市生長且工作的她,後來毅然決然決定回到自己的家鄉開業,我覺得這是需要無比的勇氣的,我自己雖然是南部小孩,10幾歲就來到台北工作,一直以為自己總有一天會回高雄,但是我目前還沒有像少妮媱那樣有勇氣放掉已經在台北打造起來的事業,回到自己家鄉開業,非常佩服她,對於剛回到自己家鄉的少妮媱想著究竟可以為部落做些什麼事,因緣際會接觸了甜點烘焙,就這樣,少妮媱對甜點烘焙便一頭栽入,不斷研發新產品也同時保留的自己家鄉自己部落的傳統美味,我這次收到的甜點真的相當多,一整大箱的那種,且不是那種小氣巴拉試吃包喔,少妮媱來真的,他寄給我的甜點都是一整顆,一整份,麵包更是巨無霸的大條到我打開也是被嚇到呢,XD,真心覺得部落裡的大家都好慷慨且無私,很感動。不多說,趕緊來介紹!

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一整顆!一整顆!

我從宅配箱子拿出來都倒吸一口氣,我是要怎麼吃得完啦,看起來就是一顆在平凡無奇的布朗尼蛋糕了,但是 可別忘了,蛋糕來自台東,這肯定是有加了台東在地特色食材啊!

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布朗尼小米酒釀蛋糕 6吋 700元/個

使用紅藜酵母、日本鳥越麵粉、苦甜巧克力『60%』、小米酒糟、小 米酒、台東在地檸檬、德國發酵奶油 、法芙那可可粉,店內人氣商品之一,布朗尼是美式甜點裡最經典的甜食,大部分都會放上一球香草冰淇淋增添柔滑感,就是因為布朗尼是屬於扎實的甜點,且甜度也較高,少妮媱的布朗尼蛋糕我自己吃起來覺得比較偏向蛋糕型態,鬆軟中還是帶有些扎實,巧克力味道很重我相當喜愛,甜度上我自己是覺得適中,加上有洛神花果乾增添一抹酸甜滋味,甜點若沒有甜度,真的吃不出層次,不過這一顆蛋糕最棒的是在於 小米酒釀的香啊!每一口都會嚐到 小米酒的特有氣味,是這顆布朗尼讓我覺得勝出的原因所在。

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檸檬糖霜蛋糕 320g  350元/條

使用紅藜酵母、日本鳥越麵粉、德國發酵奶油、台東在地檸檬,光是看到台東在地檸檬,就相當加分,我一直覺得台東種植的檸檬,特別香特別酸,不管是搾汁或著製作料理都是相當夠味的水果,我個人很喜歡吃檸檬糖霜蛋糕,台北法朋的老奶奶檸檬蛋糕也是我最愛之一,少妮媱的檸檬糖霜蛋糕,光是上面那層厚厚的檸檬糖霜就讓我不斷拍照不斷挖來吃了,好香啊!蛋糕口感厚實且每一口都充滿檸檬果香與奶油香,非常美味。

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小米輕乳酪『奶素』無麩質6吋 400元/盒

使用紅藜酵母、歷坵小米粉、美國 cream cheese 、德國發酵奶 油、牛奶,這一款輕乳酪蛋糕,也是厲害,重點 無麩質,所以有麩質不耐症的人可以食用。

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這根本就是在吃 雲!好輕飄飄好柔,幾乎不需要花力氣就可以直接吞進去的蛋糕,比起種乳酪起司蛋糕,我更愛輕乳酪蛋糕,口感很像日本舒芙蕾那樣幼綿綿,且每一口都可以嚐到淡淡的小米香,很特別。

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樹豆雪藏檸檬塔 3吋 120元/顆

說這顆檸檬塔是神仙食物都不為過,我是個熱愛吃檸檬塔的人,但台灣好吃的檸檬塔真的不多,很多都有一股 蛋味,不過不太有人吃得出來,加上我個人偏愛只有塔皮跟滿滿檸檬蛋黃餡的檸檬塔,少妮媱的檸檬塔竟然做到了,好相見恨晚!使用紅藜酵母、法國 T55 麵粉、樹豆粉、台東在地檸檬、德國發酵 奶油、美國杏仁粉,塔皮跟一般塔皮完全不同,濃厚的焦香塔皮味道,因為加了樹豆,所以顏色深,塔皮酥脆但是很有口感,很加分,在來是檸檬餡,夠酸!!相當酸,且蛋黃餡滑柔細緻搭配塔皮一起吃,很合拍,我吃一口整個被驚艷到後來自己又預訂五顆要來好好品嚐,一顆根本不夠啊!

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介紹完甜點蛋糕部分,接下來換麵包了,這兩條麵包,色澤好漂亮且感覺不計成本的放了很多材料。

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紅藜酵母檸檬樹豆麵包『奶素』280g ±10g 180元/條

使用紅藜酵母、日本鳥越麵粉、樹豆粉、台東在地檸檬、德國發酵 奶油,樹豆特有的香氣與台東在地檸檬製作而成的麵包,我覺得是這塊麵包不鬆散且檸檬香讓人口齒留香,且因為有加樹豆顆粒,所以層次豐富,我覺得不需要抹醬,單吃就已經很好吃了。

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重量級刺蔥佛卡夏『奶素』 500g ±10g 350元/條

使用紅藜酵母、日本鳥越麵粉、歷坵刺蔥、切達起司、乳酪絲、帕 瑪森起司、天然海鹽,,果然是重量級的刺蔥迷麵包,超級大一顆!!這是店內人氣麵包,且我切開後,滿滿的刺蔥佈滿整顆麵包,喜歡吃鹹味麵包的人,這一顆刺蔥麵包真的不要錯過,口感扎實且刺蔥香濃郁,越嚼越香越喜歡,也是一款單吃就非常好吃的麵包,但是我覺得如果烤一下沾上奶油煎個蛋跟肉片夾著吃,肯定也是美味!!總之 我很喜歡,愛麵包的人一定要吃啊!

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這次品嚐到來自台東歷坵部落的少妮媱手工烘焙坊手工烘焙坊,說真的,我很意外我會這麼喜歡,可能是我之前吃到的大部分都是部落的其他正餐料理,沒有吃過甜點烘焙,所以才會這麼驚豔,認真大推少妮媱手工烘焙坊,真的直得品嚐這用心製作的美味甜點!

 

 


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