2019年的九月，因緣際會去參加了花東縱谷園遊會的餐桌上的部落旅行，
品嚐許多在地原住民部落料理，進而了解到，台灣有許多部落文化美食都不盡相同，
這次收到了來自台東延平鄉永康部落的烏尼囊『uninang』的獵人野食包，
品嚐到了當地的五穀竹筒飯，薑黃粉，還有我非常喜歡的柴燒鳳梨與刺蔥&薑黃香腸，在疫情期間，無法出遊，無法親自體驗台東永康部落的美，藉由道道料理來想念著台東這片美好的山巒海稜，期待著解封後出遊的那天到來。
獵人野食包資訊：
烏尼囊多元文化工作坊FB：https://www.facebook.com/uninang.taluhan/
烏尼囊特色美食購買網址：https://ppt.cc/fbKwHx
台東部落食尚官網：https://ttstylefood.com/
台東部落食尚FB：https://www.facebook.com/ttstylefood/
『本文為合作，內容皆為真心感想』
『烏尼囊』是布農族語裡的『感謝』之意，在布農族裡，『感謝』來自生活中，像是感謝天，感謝地，感謝幫助我的人，感謝恩惠，也是象徵豐足的意思，在我拜訪過的部落文化裡，每個部落文化個性都不太相同，但都有功通點，樂天知命，布農族主要是以『狩獵』『務農』為主，且與阿美族不一樣，是屬於父系社會，且因為是原住民部落裡屬於活動力高的族群，加上他們大多生活在山上，山裡的一切變化，他們都要相對熟知且感受一切，也練就族裡不管是男生或女生擁有厲害的身手，個個都是高手啊！
這次我寫的烏尼囊特色餐點是以布農族為主的獵人野食餐桌，之前未曾參與這個餐桌系列，有些可惜，疫情期間也無法親身跟著布農族獵人感受特有的狩獵文化，但可以透過這些食材來感受品嚐，真的是件很棒的體驗，我這次收到了四樣食材，讓我一一介紹吧～
薑黃粉 350元 內容物: 薑黃，無食用時放置陰涼乾燥處，如曬到太陽顏色變淡實屬正常，保存期限1年:製造日期算起1年。
我對薑黃的認知就是薑黃飯，品嚐起來有股特殊的香氣，大部分都是用來製作咖哩時使用，市面上則有些保健食品會以薑黃為主，其功效上網查詢便能知曉，我收到後，真的很認真的想我到底可以拿來製作什麼，咖哩？單純薑黃飯？後來決定製作薑黃烤肉串。
邀約/合作：[email protected]
『『更多關於魔王的資訊，請直接點上面文字即可連結
柴燒鳳梨蜜 380元｜內容物: 鳳梨 (柴燒七小時以上.全素) 需冷藏，未開罐冷藏可保存3個月，開罐後1個月內請食用完畢。
我熱淚大推這一罐柴燒鳳梨罐！！裡面是滿滿部落們花時間煮出來的感人味道啊，別看鳳梨歐魯魯，吃一口便會愛上這清香且酸甜脆口的味道。
刺蔥香腸 50元｜內容物: 腸衣、刺蔥碎葉、豬肉等，無食用時需冷凍 ，冷凍保存期限3個月建議解凍後須儘早全熟成後食用完畢
記得之前台東金崙車站的LI.KA CAFE 力卡珈琲，吃到特有的刺蔥磅蛋糕，帶有特殊的檸檬與花椒香氣，且刺蔥本身也非常有個性，全株帶刺，連鳥類都不敢棲息，因此有『鳥不踏』稱號。
薑黃香腸 50元｜內容物: 腸衣、薑黃粉、豬肉，無食用時需冷凍，冷凍保存期限3個月建議解凍後須儘早全熟成後食用完畢
香腸口味百百種，但添加了薑黃與刺蔥真的很少見，很是期待待會加熱後的味道，然後以上料理食材都是冷凍宅配，要食用前，請先放置冰箱冷藏解凍，大致上料理都不難，處理起來很簡單。
五穀竹筒飯 50元｜內容物: 小糯米、大糯米、玉米、樹豆、紫色地瓜等 (全素)，無食用時需冷凍，冷凍保存期限3個月，建議解凍後須儘早全熟成後食用完畢
我不愛吃飯，但每每看到竹筒飯，各種調味過的飯，我反而很喜歡嘗試，這一份竹筒飯，原本以為會很難處理，我還動用了菜刀劈開，結果問了部落的工作人員後，他們說只要敲打竹筒飯的邊邊就會裂開，哈哈哈，我想半天，早知道就直接拿起來敲，不過這樣的呈現真的很有意境且風味十足，增加樂趣。
薑黃粉料理變化多，常見的就是煮咖哩，我想來想去，決定來做薑黃粉烤肉串。
材料：
薑黃粉/鹽巴/黑胡椒粒/孜然粉/義大利香料/米酒/砂糖/醬油膏/水/豬五花肉/蔬菜，比例基本上我都是以直覺為主，邊調邊試味道，只要自己覺得味道夠就好。
如果喜歡肉的香味明顯，建議可以先煎過一次，讓肉有香氣再進行烹調。
認真超級有才！
彩蔬五花肉串完成，喜歡吃烤肉的人，真的不要錯過這道料理，五花肉很有彈性且肉汁多，搭配我自己調的味道，來杯啤酒真的不為過，且我原本以為薑黃會很重，但其實只有一點點帶有薑的味道而以且很搭烤肉，薑黃粉的料理又多了一道。
竹筒飯與香腸可以先下鍋燙過，尤其是香腸，我上次直接煎被噴到我整個生氣且腸衣都熟透炸開，肉還沒熟，這次學乖直接先川燙再煎。
做菜是一種享受，但夏天做菜真的很熱，不過看著香腸們被我處理的很美，我就放心了，事先川燙過，果然每一條香腸都煎的有夠漂亮且手很快。
五穀竹筒飯 50元
竹筒飯可以說是原住民的傳統料理，以前上山打獵時，那年代並沒有便當盒可以裝，所以原住民獵人們便想到以竹筒來裝飯，也就漸漸沿襲下來，而竹筒飯也是原住民慶典裡會出現的經典菜色，每一族的竹筒飯都略不同，布農族的竹筒飯是使用竹齡1至2年的桂竹，粗細剛好且竹膜也新鮮，然後竹筒飯的蓋子則是用南部粽常用的月桃葉包裹著，不僅可以聞到竹筒香，月桃葉特有的香氣也很明顯，竹筒飯除了有小米外，還有糯米跟豆類紫地瓜，米飯們吸飽了桂竹與月桃香氣，品嚐起來是滿滿的清香味且，黏Q富有彈性但單吃夜別有一番風味。
刺蔥香腸：第一次吃到刺蔥與台灣香腸的結合，香腸也是我個人相當喜歡的台式下午茶，肉汁飽滿且肥瘦肉平均，甜甜的味道中但有刺蔥特殊的味道與香氣，真的一口香腸一口小米酒，很享受。
薑黃香腸：原本以為帶有點土味的薑黃粉加在香腸裡，會不會很奇怪，想必是我多慮了，淡淡的薑香味，很順口也不會覺得不合拍。
柴燒鳳梨炒時蔬
拿到這些珍貴的食材，我便想著要如何呈現，於是便想到了做個夏日清爽的炒時蔬，這非常簡單，只要準備你自己愛吃的蔬菜，用烤箱，煎鍋，電鍋都可以做得出來的一道簡單料理，柴燒鳳梨是部落的人耗時七小時不間斷的燒煮翻鍋，使過程不會產生燒焦味，相當需要很多時間，真的很辛苦呢，柴燒鳳梨炒時蔬，非常清爽且帶有酸甜風味，鳳梨保留果肉且不會過度死鹹，很多鳳梨罐的鳳梨很鹹，但柴燒鳳梨卻完全不會且單吃其實就已經相當美味了，配粥吃也行，煮湯也可以，算是很萬用的罐頭。
這一頓飯吃下來，我認真覺得我好厲害啊啊，哈哈哈哈，來自台東布農族部落的手作料理，參加過幾次部落餐桌，我覺得部落裡的大家人都很好，不管是我之前去的織羅部落或者阿朗壹部落，甚至是這次烏尼囊店家都是很努力的一家人，開發自己部落的特色美食與文化，且會不段的修正與檢討產品內容，只為更好，是件非常棒的事情，如果大家已經吃膩城市的美味，認真推薦部落的純真味道給你們。
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