萬華美食合興八十八亭X魔王台北萬華區傳統糕點再出發中式鬆糕東三水市場內咖啡廳新富町文化市場美食捷運龍山寺站內文有店家資訊 @魔王的碗公

喔～原來這裡有一間合興八十八亭啊！那等一下我們去完東三水市場後過來吃鬆糕吧。

最近因為在拍攝台北市場美食影片的我們，找了許多想去吃的市場美食，當天錄完市場美食後，

便繞進去新富町文化市場，結果無意間發現合興八十八竟然隱藏在新富町文化市場旁，

一直很想去位在迪化街上的合興壹玖肆柒，這是一間開業已經70年載的中式糕點舖，目前由第三代接手經營後，保留傳統加入創新風格，將古早味與現代再次結合，讓印象中又甜又膩感覺只有長輩才會吃的中式糕點變的新潮可口。

店家資訊：

店名：合興八十八亭

地址：台北市萬華區三水街70好『新富町文化市場旁』

電話：02-2302-5863

交通：台北捷運龍山寺站5號出口

其他：現金消費/可外帶/可內用/低消

官網：http://www.hoshing1947.com.tw/about-us/

合興壹玖肆柒目前已經傳承到第三代，民國36年，由當時卸下軍職的爺爺奶奶開始在南海路上做起糕點小攤子，後來由第二代退伍的爸爸接手，一做就超過40年，而目前則是由第三代來繼承，隨著時代科技發達，從小攤子到如今網路化經營，實體店面維持傳統但加入現代風格，一家子能夠這樣傳承下來，實在不易，我想許多家裡是做生意，尤其是做吃的小孩，長大後，會接手家庭事業的人並不多，因為總是會說：碰油水的，很辛苦。沒錯啊，是很辛苦啊，但是我私心覺得若能把家業發揚光大，讓更多人品嘗到這好味道，也是一件很有福氣的事情呢。合興八十八亭就在萬華新富町文化市場旁，原本只是一間老厝，後來由合興八十八進駐經營，我也是當天要去新富町文化市場，才發現這間店，不管如何，一定要親訪才願意回家。

合興八十八亭的由來，在官網上寫著：源自於『米』，米這字拆開就是『八十八』，且『米』也是店家製作鬆糕的重要原料，更是長輩創業的根源，而『八』有著『發』的諧音，，中間的『十』則代表十全十美之意，而字體的下半部為『木』指的農耕生活中的樸實。

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合興八十八亭是一間古厝，小小一間的，不過因為位在市場裏頭，走進來以後，突然看到會有驚艷感，有種新視野新氣象的感覺，除了內用外，在店家外頭也有設置兩張木椅，天氣涼爽時，坐在這裡品嚐糕點也是很暇意自在。

這裡的空間不大，也因為是老宅格局，原本以為只有外面用餐桌椅，想不到往裡頭還有三間隔間，當天並未入內用餐，自然沒有拍到，店家設計成用餐環境，全部都是木頭地板，想必若在店內用餐，氛為更棒，就像在我們小時候阿嬤家三合院的自家後院那樣。

合興八十八亭的菜單，提供許多糕點，且另外也有提供鹹食套餐，每一種糕點套餐都是以點心+茶或咖啡的組合，大致上分為：茶食套餐 200-250元，點心套餐300元，提籃套餐800元等。

櫃台前都有展示合興八十八亭的糕點，像是招牌的鬆糕，酥餅，千層糕等種類蠻多樣的，另外還有販售禮盒，都是可以詢問店家的喔。

糕點都是現點現蒸，所以需要一點時間，我們當天點了幾款糕點來嚐嚐。

在門口等了一下，我點的中式糕點來了，用木盤盛裝著，因為我是要外帶，所以店家幫我用了紙袋裝著，內用的話則是會擺在木盤裡。

本來就對鬆糕就沒有很喜愛，所以我又點了兩款是我個人比較喜歡的饅頭類糕點

桂花豆沙 45元

壽桃 25元『芝麻/棗泥/奶黃』

兔子饅頭 25元『奶黃/棗泥』

從小就對兔子饅頭非常喜歡，這是只有在結婚辦流水席或著大餐廳才會看到的糕點，許是小時候最喜歡的點心之一，所以在我長大後，只要看到哪家店有這一顆兔子饅頭，便會點一顆來嚐嚐，想念的是小時候那種對兔子饅頭期待的感覺，這隻兔子由於剛蒸好，所以有點巨胖，模樣可愛極了，小時候總是會看著兔子許久才會依依不捨得吃他，而我都從耳朵開始吃，再來才是眼睛，最後才是身體，大家也是這樣吃嗎？趁熱吃了一口，兔子饅頭味道很簡單，沒有過多調味，裡面是棗泥，可惡，不是我愛的綠豆沙口味。

桂花鬆糕豆沙 45元

第一眼很像狀元糕，口感我也覺得很像狀元糕，鬆糕是合興壹玖肆柒的招牌糕點，以古法水蒸式製作，且鬆糕是以手敲工法完成，糕點蒸熟後，師傅會以俐落的手法將模子且敲擊木頭桌面，發出 “ㄎㄡ ”的一聲後，鬆糕與模子就會脫離，我的小姨婆以前做很多糕點在販售，小時候，她製作紅龜粿的時候，也是用這樣的方式，我從小看到大，十分懷念，鬆糕口感不像鬆糕字面上意思，反而比較紮實且帶有彈性，甜度上，是長輩們會喜歡的甜度，配茶吃甚好，內餡是豆沙，整體上點度真的有夠低到不在低了，對我這個螞蟻人來說，當然是好不甜啊，但這份鬆糕吃到稻米的香氣，還是很不錯的。