不用出國就能品嘗到，日本藍帶職人手工麵包，使用日本熊本製粉麵粉與北海道直送函館牛奶，當天手工製作出爐的健康美味麵包。

桃園中壢中央大學後山附近開了一間結合烘焙與傢俱的日系咖啡廳，厚冶Bakery&Cafe，烘焙食材都是使用進口日本熊本麵粉與嚴選日本各地原物料，

當天騎車前往，先是看到寬敞停車場，本來還擔心會不會是時下那種騙人錢的普通咖啡廳，但實際品嚐了店內各種麵包之後，也難怪可以擄獲麵包控的心，

光是烤麵包的機器是原裝進口的火山岩窯烤箱，麵粉則是來自日本熊本莫魯道石臼粉，當天還有喝到讓我非常喜歡的北海道函館直送的牛奶，加上環境充滿綠意，採光極佳，不誇張，馬上發訊息給愛吃麵包的朋友們，

雖然這家麵包價位偏中高，但是在這麼棒的環境與這麼好吃的麵包，真的沒有什麼好嫌的啊。

重點閱讀

厚冶Bakery&Cafe位置：
厚冶Bakery&Cafe環境：
厚冶Bakery&Cafe隱藏人物：
厚冶Bakery&Cafe 菜單：
熊本莫魯道石臼粉
熊本石臼小麥全粒粉
熊本櫻花法國粉
熊本珍珠薄力粉
熊本皇冠高筋麵粉
熊本焙燒小麥胚芽粉
Arla鮮奶油乾酪
火山石窯烤箱
厚冶Bakery&Cafe入會禮：
厚冶Bakery&Cafe特色：
當天餐點：
店家/景點資訊
交通資訊

厚冶Bakery&Cafe位置：

厚冶Bakery&Cafe位在桃園平鎮區，地點就在中壢中央大學後方的一區我覺得交通不是那麼便利的地方，沿著導航一路騎到厚冶Bakery&Cafe，我承認，這不是我個人喜歡的咖啡廳模樣還沒進去以前，深怕是那種很吵雜然後麵包沒有很用心製作的店，抱著既來之則安之既來之則安之吧。

厚冶Bakery&Cafe擁有佔地相當大的停車場，旁邊的傢俱店與咖啡廳燈是同一個老闆經營，且咖啡聽內的桌椅也都是來自旁邊的歐得葆家俱店，若覺得坐過很舒服很喜歡，可以到隔壁傢俱店了解，老闆真的很會做生意ＸＤ。

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入口處被滿滿綠蔭圍繞，內用與外帶跟化妝室都在同一個出入口，內用往左邊，外帶往右邊走，另外外帶營業時間較晚，下午13:00點才會出爐，要外帶的客人要著一下時間。

從這角度看過去內用區，環境真的好讓人感到放鬆舒適，坐在這享用餐點配著外頭綠蔭，使人心曠神怡。

厚冶Bakery&Cafe環境：

一踏入店內，會發現整家店的風格與外面截然不同，大量地原木色系配上溫煦的白牆，讓人感到放鬆自在，然後我一開始就叫錯，說成厚治XD，厚冶的意思是指日文中的ほやほや熱騰騰之意，品牌覺得世界上最能撫慰人心的氣息之一，就是麵包剛從烤箱出爐的瞬間，那一股香味與蓬鬆柔軟的麵包讓人感到幸福，故才有這店名。

內用時，店員會先再入口量體溫／手部消毒，然後進行帶位與基本的介紹，厚冶Bakery&Cafe之前是要脫鞋用餐，但因為疫情關係故取消了這規定，我覺得這樣很好，因為有些人腳臭而不知，既然麵包香氣是最撫慰人心之一，

如過有其他消費者腳太臭，那會無法撫慰我心，只會更噁心啊～進入店內，換先量體溫與手部消毒，店員會給菜單並安排位子，入座後，選好餐點在走去結帳就可以，餐點都是自助式，所以等取餐排響起後，自行去櫃檯取餐即可。

牆面擺放著進口的日本麵粉，厚冶Bakery&Cafe的原物料皆來自日本，且店內麵包師傅更是赴日進修研習，且店內的烤麵包器具是使用日本原裝進口有火山岩的石窯烤箱，內含多種大自然礦石，特性是會讓麵團受熱均勻且保留麵包的香氣與水份。

若透過菜單無法選購自己想吃的麵包，也可以先到櫃台旁的麵包櫃選擇麵包，每一款麵包都好好吃啊，站在櫃子前的我也是看半天。

厚冶Bakery&Cafe隱藏人物：

是萌熊！！

各種萌熊出沒，因爲厚冶Bakery&Cafe的麵粉皆來自九州熊本，所以店內也有一隻熊本部長坐鎮在此，不得不說熊本熊真的好可愛，大家也可以跟熊本熊合照，但請不要抱著他到處拍照喔。

厚冶Bakery&Cafe用餐區劃分好幾區，且每一區的採光都很棒，整面落地窗讓陽光灑了滿地的明媚，位置從2－８人座都有，店家帶位時會依照人數安排入座。

我個人最喜歡這一區靠窗的雙人座，就算是一個人前往也不用擔心尷尬，且這一區的陽光真的日暖風恬，搭配上原木系桌椅，舒心到不得了。

上面有提到厚冶Bakery&Cafe內用區傢俱都是同一集團下的歐德葆傢俱店的商品，若喜歡也可以在用餐後走過去參觀。

厚冶Bakery&Cafe採半自助式服務，所以兒童餐具，水杯到用餐完畢餐盤皆由消費者自行處理，這裡也有提供兒童座椅，使用完畢也一樣要物歸原位。

厚冶Bakery&Cafe 菜單：

用餐時間為90分鐘，平日或未客滿則無限制，低消一人200元，另外如果是當月壽星，出示相關證件可以獲得一份精緻小禮，然後厚冶Bakery&Cafe的餐點除了有單點麵包點心外，還有厚冶下午茶套餐，手作三明治，也可升級套餐，另外還有咖啡飲品熱茶供消費者選擇。

厚冶Bakery&Cafe的菜單很詳細地把所有原物料寫在菜單上翻閱菜單時，還可以看一下原物料產地介紹，喜歡研究烘焙的消費者一定會很愛。

以下是厚冶Bakery&Cafe所提供的麵粉以及窯烤箱資訊：

熊本莫魯道石臼粉

ムール・ド・ピエール

以 1:1 法國產小麥及北美產小麥比例磨製，擁有獨特的芬芳風味，成品外皮酥脆且內層酥軟，是一款製作歐系麵包的夢幻逸

熊本石臼小麥全粒粉

石臼挽小麦粉 PC-15

熊本製粉擁有精良的製粉技術可將小麥表層的苦味成分去除後全粒進行磨製，保留食材原始的風味及小麥全粒的完整營養。

熊本櫻花法國粉

シェールフランス

為歐式麵包所特別研發的硬質麵包專用粉，風味溫和有特色。

熊本珍珠薄力粉

パール

麵粉粉粒極細且大小均勻，口感輕盈且體積蓬鬆

熊本皇冠高筋麵粉

ゴールドクラウン

高蛋白質含量，潔白細緻的一等粉，為最高級麵包用粉，吸水性佳、老化速度慢，組織內部氣孔細緻，在爐內烘焙初期即有優異膨脹度，麥香風味絕佳。

熊本焙燒小麥胚芽粉

焙焼胚芽

富含維他命及礦物質，其有助預防身體老化的維他命 E 是芝麻的 17 倍，是富含高度營養價值的健康食品。

Arla鮮奶油乾酪

來自丹麥的Arla鮮奶油乾酪，濃郁奶香不油膩，口感柔軟細緻、氣味溫和迷人。製作成麵包窯烤過後乳香馥郁，鹹度適中，健康營養又美味。

火山石窯烤箱

以火山礦石為基底製成，具備了蓄熱及遠紅外線的特性；再搭載了圓筒形蒸汽機，讓烤箱具有濕度調節能力，使成品表面酥脆，內心均勻受熱，同時也可延緩麵包老化時間，在厚冶買回家的麵包，隔日回烤後都能像剛出爐般的風味。

厚冶Bakery&Cafe入會禮：

厚冶Bakery&Cafe也提供許多優惠活動，像是加入會員可獲得一份小禮，內用滿額也有優惠，另外他們的咖啡豆也有分烘焙深淺，櫃檯都有說明。

厚冶Bakery&Cafe特色：

咖啡機與覆熱烤箱也太高級了吧！

Schaerer瑞士全自動咖啡機還有號稱不管什麼樣的麵包吐司放進去，就像新鮮剛製作好的麵包那般美味的BALMUDA The Toaster百慕達烤麵包機。

當天餐點：

原味丹麥 65元/個

巧克力維也納 75元/個

可露麗 75/顆

函館布丁 100元/個

函館牛奶 100/杯

紅豆泥厚吐司 230元/下午茶組，附一杯黑咖啡，可加價升級其他飲料。

北海道函館直送 3.7 牛乳

這一杯函館牛奶整個讓我回憶起2020年，疫情還沒嚴重時的最後一次出國，那時候去函館拍雪，當時就坐在函館金森紅磚倉庫裏的餐廳喝著奶香味十足的濃醇香且帶有淡淡的自然甜味的牛奶，大家真的要點杯來喝，那真的跟台灣的牛奶完全不同味道。

函館布丁

北海道以新鮮牛奶聞名，可想而知如此以香濃的牛奶製作成布丁，那一定是好吃啊，這份布丁口感偏彈，然後是綿密的布丁體，雖然是好吃的布丁，但因為吃過更好吃的布丁，所以只能算是好吃但不會一口驚艷的那種布丁。

紅豆泥厚吐司

上網查詢厚冶Bakery&Cafe的餐點時，看到這份烤吐司，整個被燒，到日本旅行，看到這樣方方正正還切一格一格的吐司，都會受不了誘惑然後這份吐司是套餐，會附上一杯黑咖啡，可以選擇中/深焙咖啡豆，櫃檯都有介紹。

紅豆泥不甜膩是爽口的，但我真的不愛紅豆你啊，我也覺得抹茶為什麼要跟紅豆搭配，不過愛紅豆泥的人看到滿滿一大坨紅豆，應該會很喜歡，我幾乎只吃一口就把他擱置著。

吐司控請來吃，因為添加了每週空運直送的函館咪嚕咕，所以麵包口感絲柔細緻，表面酥脆，也因為使用了新鮮北海道函館牛奶製作，吐司多奶香為很濃。

巧克力維也納，也是前面的吐司很好吃，導致我覺得這一份麵包還好，加上因為維也納巧克力麵包是冰的，需要在室溫下回溫20-30分鐘，口感才會好吃，我個人是覺得不錯，但不用特點。

原味可頌

榮登我目前吃到最強最美味的可頌，看起來不起眼，我一開始點的時候並未特別留意這顆可頌，一心只想吃紅豆吐司，所以自然不會期待口感，結果遂意拿起來咬下一口，被嚇倒啦！清脆的酥脆聲以及陣陣撲鼻而來的奶香與麵粉香，清爽不油膩且沒有油耗味，十分細緻的可頌，外層酥鬆但內層有彈性，後來有推薦客人去吃，他們也是一吃被驚豔到買了好多顆回家吃。