明水然.樂 台北最迷人的鐵板燒推薦 信義區日式私廚無菜單鐵板燒 樂多多旗下餐廳 捷運市政府站

明水然.樂 台北最迷人的鐵板燒推薦 信義區日式私廚無菜單鐵板燒 樂多多旗下餐廳 捷運市政府站 @魔王的碗公

鐵板燒真的可以排得上我喜歡的料理前五名,且鐵板燒也是一門飲食文化藝術,品嚐的是師傅的技巧以及精湛的廚藝,看著食材在鐵板上像是跳舞般那樣滋滋作響,還有入口的歡愉感受,我覺得在品嚐鐵板燒料理的過程中,彷彿就是一場結合視覺/聽覺/味覺多重享受,這次來到 樂多多集團旗下的-明水然.樂 日式無菜單鐵板燒料理,品嘗到美味的 野生白鬚青龍蝦料理,日本A5和牛,不添加生長激素的桂丁雞,以及其他特色的無菜單料理,原本以為會很貴,結果能品嚐到多到菜色,一人是1600元+10%,我吃過很多鐵板燒店,這樣的價位與服務,還有餐點細緻度,真的很對得起這價位,難怪 明水然.樂有被譽為 台北最迷人的日式私廚鐵板燒稱號,親切的桌邊服務,也難怪擄獲眾網紅,饕客喜愛。

店家資訊:

明水然.樂 無菜單鐵板燒 信義松菸店

明水然.樂 粉絲團:https://www.facebook.com/minsuizenraku

地址:台北市信義忠孝東路四段553巷6弄16號

預約電話:02-2756-6267

交通:台北捷運 板南線 市政府站 1號出口
其他:現金消費/可刷卡/10%服務費/禁外食/可預約/可包場客製化
『本文為合作,內容皆為真心感想』

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明水然.樂 信義松菸店就位在松菸商圈內,不管是從國父紀念館站或者市政府站過來都相當方便,外觀一看會讓人誤以為是 日式料理店,潔白巨大的紙燈籠讓人一眼難忘且氣場十足,我已經好久沒有來松菸商圈,這裡變了好多且餐廳也更多家,來松菸走走之餘,加上這裡離信義商圈很近,美食豐富選擇也多。

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明水然.樂 是樂多多集團旗下新品牌,主打日式私廚無菜單鐵板燒料理,餐點食材均以當季現流漁貨時蔬,日本A5和牛,結合在地食材,以創新但不失傳統為主的料理,店內所有醬料皆為師傅們以天然食材製作調味,不斷測試,每一樣餐點都是經過三個月調整才能上桌,提供給客人們,前面說到,明水然.樂是以日式私廚無菜單鐵板燒料理為主,每位師傅經歷都很資深,畢竟鐵板燒除了食材要好之外,師傅的手藝更是重要,當天幫我服務的蔡師傅,他資歷超過10餘年,料理手法純熟且師傅根本就是一個料理知識王,能夠站上鐵板台的每位師傅們,一定對食材有相當的認知才能應付每一位饕客的問題,而且我覺得師傅要很厲害,邊聊還有邊掌握餐點,所以鐵板燒料理是一個可以近距離欣賞師傅表演料理功夫,像是看一場美食饗宴的秀,而明水然.樂鐵板燒的食材也相當豐富且不管你是愛吃肉或者愛吃海鮮的人,在這裡都可以獲的味覺上的滿足,東南亞進口的野生活龍蝦,野生活鮑魚,深海魚類,日本A5和牛,桂丁雞,選擇多元。

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店內 一共有三大區用餐位置,簡約沈穩的用餐空間,前面上的店徽,象徵日本武士道精神,堅持,道德傳統不可為之意,吃鐵板燒最大特色就是可以坐在鐵板料理台前看著師傅上演一場精彩的美食秀,所以店內的位置大多以板前為主。

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若是家族聚餐喜歡面對面吃飯聊天,另一邊有提供八人座的用餐區,前方是現流海鮮展示櫃。

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桌上擺放著整齊的餐巾與萌萌的貓咪筷架,帶來一絲療癒感,而桌上的熱茶當天是提供荔枝烏龍,淡淡的荔枝香氣,配上烏龍茶,整體相當爽口且中和兩者味道,熱熱喝著十分暖胃暖心。

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鐵板燒料理的配角們,但卻扮演相當重要的角色。

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香料油

油在料理過程也很重要,因爲是使用迷迭香,所以一股清香很迷人。

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店內也有推出新開幕活動,加入樂多多APP會員,樂多多旗下所有餐飲均能累積點數喔。

開幕活動:10/6-11/30拍下餐廳用餐的活動桌卡與餐點合照,上傳「肉多多」置頂貼文留言處並公開分享貼文,週週抽iPhone13ProMax、日日抽任天堂Switch。

『活動以店家官方為主』

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蘿蔔與洋蔥碎『可續用』

日本料理怎能少了這一味,蘿蔔是使用洛神花醃漬,呈現淡粉色味道酸甜開胃,而洋蔥碎裡頭是檸檬醬油,很特別,裡面也會加一些水果丁增添不同滋味。

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春雨海藻醋

一定趁冰的時候,一口喝掉,才是最美味的口感,山藥增添滑順感,這也是一道會讓人喝一口,胃袋全開的餐點。

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日式胡麻菠菜『開幕贈送』

這季節吃的蔬菜都是好甜好吃的,很多人怕菠菜澀澀的,但店家卻處理的很棒,一點也不會澀,配上香濃的胡麻醬,與芝麻粒,清爽又美味。

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炙燒烏魚子

加入會員,便會贈送一份炙燒烏魚子,蘋果蘿蔔是烏魚子最佳隊友,炙燒後的烏魚子,香味明顯且搭配香甜的蘋果片與解膩的蘿蔔,這份會員禮很有誠意。

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店家水產都是當日現流,當日體驗的龍蝦是嚴選自東南亞野生波紋龍蝦,肉質緊實,另外還有一些現流海鮮可以另外單點,店家會以季節為主。

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一開始就直上龍蝦會不會太快!

不過這其實是事後才會端出來的好料,讓大家期待一下。

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這才是待會會料理的波紋龍蝦『青龍』

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季節鮮魚

我們當天品嚐的是 海鱺魚,店家上桌後,我因為太興奮,直接吃光,好險我有錄影片。

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『影片有截圖到,照片不夠清楚,但這份海鱺魚真的非常美味~』

奉上影片,海鱺魚完全沒有魚腥味且肉質軟中帶脆油脂豐富但不膩,搭配店家自製的開心果醬與法國鹽之花,還有甜菜根蓮藕,一開始就不斷跟師傅說:怎麼那麼好吃啦。

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北海道生級干貝

結合了鮭魚卵 海膽 紫蘇葉,師傅交代一口吃進去,我只能說:海味十足的一道料理,干貝新鮮甜美,口感自然是柔軟的,鮭魚卵與海膽都是屬於味道重的海鮮,但因為添加了紫蘇葉氣味也濃厚的搭配,一口吃進去,整個海洋都在我嘴裡爆發,但卻融合的相當棒。

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鮮味中卷

這一塊絲瓜真的有嚇到我,絲瓜不是很貴的食物,也容易取得,但要怎麼提高絲瓜身價,那就是師傅的本事,非常厚實的絲瓜水份飽滿到一口噴汁,加上鮮味中卷的彈牙,魚子球與白酒奶油醬的陪襯,讓這份絲瓜等級連上好幾倍,這一道餐點我跟樂哥真的邊吃邊讚嘆為何可以好吃成這樣。

『魚子球 是顆粒較大的魚子醬,相較於魚子醬,,不重鹹且也沒有魚腥味』

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龍蝦膏松露蒸蛋

我第一次看到蒸蛋是這樣處理,師傅說在早期,蒸蛋都是這樣做的,但因為不是一件簡單事,光是洋蔥處理就已經讓人頭痛,基本上這一道餐點已經很多鐵板燒店的不會做了。

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太好吃!!我發瘋!

這份蒸蛋怎麼可以這麼好吃,我吃一口,眼睛瞪到超大直盯著師傅說:師傅 這我可以吃掉好幾顆!

蒸蛋滿滿都是松露,所以香味極濃郁但又不會感到膩口,上面是龍蝦膏與蝦夷蔥,蒸蛋熟度掌握的很棒,嫩又柔軟,容器是洋蔥,整份蒸蛋都是可以完全吃光光連湯汁都無法不舔光的菜色。

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白鬚青龍蝦無需太熟就可以品嚐,外殼薄加上肉質口感是勝過很多龍蝦,許多高級餐廳都會供應,而這份龍蝦,師傅還有自製的柚子凍,無庸置疑,也是讓我們一直稱讚的料理。

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紫蘇梅冰沙

這杯一入口,瞬間整理了口中的味道,可以讓我好好品嚐日本A5和牛,是我個人很喜愛的,裡頭有店家自己蜜漬的番茄,酸甜冰涼很好喝。

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主餐之一

日本A5和牛/桂丁雞『堅持不施打抗生素及生長激素方式飼養』

因為是無菜單料裡,所以若有不吃牛的客人,店家會準備其他肉品。

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桂丁雞

煎到恰恰恰的桂丁雞,完全擄獲我們,師傅說,不先提供和牛,是因為怕吃和牛再吃雞肉會有落差,但一點也不會!!

因為這份桂丁雞我認真覺得大贏過日本和牛,我很怕吃有肉味的雞肉,桂丁雞因為是品種關係,皮不會厚且肉質鮮嫩,外皮酥到我懷疑師傅是施什麼魔法,香酥嫩,後方是胡椒鹽與松露鹽,可以適當搭配。

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日本A5和牛

店家提供兩種吃法 厚片與薄片,口感完全是兩碼子的事,我個人喜歡厚度的和牛,且完全不需要出力就可以輕鬆品嚐,薄片吃的是軟度,前面桂丁雞真的表現太好,讓日本A5和牛小小輸,哈哈!

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炒飯也是鐵板燒不能少的,日本鐵板燒也會這樣,這份炒飯是和牛筋炒飯,加入大量蔥,蒜,和牛筋經過翻炒,口感是脆彈的,加上炒飯也有明顯的蒜香,一碗真的不夠我吃,這小孩來吃一定會喜愛。

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一開始就先香煎炙燒的龍蝦頭,原來是拿去熬湯,店家使用三種味噌調味,湯頭因為吸滿龍蝦精華,只能說波紋龍蝦拿來熬湯,完全讓味增湯甜到不行且鮮味十足,想說 蝦頭應該是沒什麼肉,但是 波紋龍蝦的肉多,加上殼不會硬,邊喝著熱湯邊挖著龍蝦肉吃,真的太滿足。

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甜點是 鐵板芋頭銅鑼燒

明水然.樂是一家餐點真的有用心製作且幾乎無雷的餐廳,上面的芋泥銅鑼燒,芋頭本人不會過甜,芋香濃,餅皮充滿奶香,因爲實在太好吃了,於是不要臉的跟師傅要兩個,為這頓飯帶來完美的結尾,明水然.樂,一人均價1600元另加一成服務費,就能吃到龍蝦真的很超值,下次真的要再來一次!推薦給愛吃鐵板燒的你。

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