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麻辣45剛開幕首天,我人就搶先品嚐到了,並不是我有特別關係,

而是我沒想到竟然這麼好預約,哈哈哈哈,我自己訂到位置的時候,自己也傻眼,

於是便帶著樂哥衝了,而且麻辣45也是由知名燒肉品牌乾杯集團全新打造,

特色是以和牛混合正宗重慶麻辣鍋,100%的和牛油鍋底,還有重慶特有九宮格吃法,我當天才知道原來九宮格吃法是有食用方式的,每種食物該怎麼煮該放哪一格,都有學問餒,雖然我後來又把所有食材丟進去,但吃鍋就是圖個開心就好,加上麻辣45也位在微風信義百貨45樓,也是一間擁有無敵美景盡收眼底的餐廳,我想這個秋冬,想吃鍋的人可以來試試啊。

店家資訊:

FB:麻辣45 

地址:台北市信義區忠孝東路五段68號45樓(微風信義百貨) 

電話:02-2725-3358  

時間: 11:30-22:30(中午11:30-14:30、下午14:30-17:00、晚上17:00-22:30)

**目前11月才會開放下午時段訂位,未來將會營業至凌晨**

交通:台北捷運 市政府站3號出口

其他:現金消費/可刷卡/內用/可打包/低消/鍋底費以人頭計算/需收10%服務費/兒童身高未滿130公分免費/用餐2小時

用餐日:2019/10/17

目前開幕活動:

即日起,凡點購『嫩牛肉商品』(每份280元起),可享肉量免費中升大,凡點購『5秒牛舌』(每份280元),即贈同份量的5秒牛舌兌換券。

以上優惠與菜色供應請以現場供應為準)

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麻辣45怎麼到達,從捷運市政府三號出口出來後,往左邊走出去看到道路後往右轉便會看到國泰置地廣場(loewe 旁邊),微風與國泰大樓是同一棟,而麻辣45就在這裡,進去後,安管人員會詢問你是否要上去用餐,一般民眾無需刷卡即可從旁門進去就行,然後電梯有分樓層,要仔細看,一路搭乘到45樓 出來就會看到麻辣45了。

(店名取麻辣45,因為就位在45樓)

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入口又是一間以吸血鬼家為主的紅黑配色,我喜歡,麻辣45店內坪數共148坪,座位數共150席,擁有4景觀包廂(包廂有低消限制),老闆說,麻辣45鎖定的群族以喜歡重辣重口味愛吃肉的消費者為主軸,當天前往並未客滿,不然我怎麼那麼容易約到,哈哈哈哈,我想大家還在觀望吧,不過也有可能是平日中午,沒有什麼人。

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麻辣45主打全台最高的麻辣鍋景觀餐廳,而且更大膽的說他們是唯一使用100%和牛油當重慶麻辣鍋鍋底,店家親赴重慶學習道地的麻辣湯頭,要讓台灣的消費者辣到生氣辣到受不了XDD,我在網路上看著一家又一家媒體瘋狂洗版,看的讓我餓了起來,本來原訂是要去吃齊味麻辣火鍋的,後來直接改吃麻辣45,實際品嚐後,我有一些看法,大家都當參考參考(畢竟是我口味問題)

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麻辣45的裝潢以大量的中國宮廷風為主,鮮紅色的桌椅搭配金邊雕刻,整體來說環境很古色古香但卻有些時髦現代,而我們頭頂上的燈籠也是以牛角造型設計,食材擺放檯設計的也很特別,好像是我在看宮廷劇才會出現的櫃子,而且空間挑高明亮,除了能夠飽覽城景外,在後方還有四間包廂,不過包廂有每人低消1500元的限制。

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上次吃饗饗沒看到城景,這次吃麻辣45就坐在窗邊位置,邊吃鍋邊欣賞台北城市,難怪大家都愛啊,就是舒心,但因為我後來覺得辣到不行,城景再美也沒用啊,哈哈哈。

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每張桌子的抽屜都有面紙、濕紙巾跟牙籤,自行取用。

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菜單: 

麻辣45採單點制,每人鍋底費用依時段為150~350元。基本鍋底費(中午250元、下午150元、晚上350元),其他例如蔬菜類,火鍋料,單盤約68-88元起,而肉盤則為180元起。我跟樂哥一共吃了3000元,平均一人消費約莫落在1200-1500左右,我覺得人越多應該不會貴,不過吃火鍋太多人,我也覺得好煩,哈哈哈。

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重慶麻辣火鍋的特色之一就是沾醬竟然是麻油,而且要倒入滿滿的麻油,在配上蔥蒜香菜這樣沾著吃才正確,讓我內心冒冷汗了一下,因為麻油通常都是點綴,而非主角,店家說目的是能讓辣度減緩並降溫,入口溫潤,而比例則是麻油倒一半在碗中,並且加入各一匙的香菜/蔥末/蒜末增加香氣,我一直在想這樣到底會不會很油,不過我實際品嚐後發現,如果不沾麻油一起吃的話,我發現這麻辣火鍋太刮口且太刺激,沾了麻油一起吃後反而真的變的比較清淡且舒服,但吃久,我還是覺得很膩,真的很膩,店家說,若覺得太膩的話,再加入鎮江醋,能使口味變的比較不沒那麼油,且解膩口,我跟樂哥都覺得,麻辣45重慶麻辣火鍋的口味,我想台灣人應該需要花時間適應,對我們來說,比較吃不習慣,也不是說不好吃,但整體下來,我一直覺得很不清爽,彷彿全身被油包覆不能動彈般的感覺,事後問過店家重慶麻辣火鍋的吃法,店家說這就是重慶麻辣火鍋的標準吃法,我忍不住跟店家說:那你們心臟要大一點哦,我想可能部分台灣人不能接受,尤其是火鍋湯底不能喝(不過還是有不辣者的湯頭可以點),不吃辣者也有鴛鴦鍋的選項,分別是以干貝乾、金華火腿熬煮出的濃白雞湯與牛肉清湯兩種選擇。

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 酸梅湯 130元 

吃麻辣火鍋一定要喝酸梅湯,既能解辣又解渴。

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這就是重慶麻辣火鍋的特色,九宮格鍋,而巧妙的是,九宮格鍋每一個格子中的溫度都不相同,分成了「」、「」、「」三種功能,店員說最中心格子的溫度最高,最適合用來燙毛肚、肉片等食材,而其他四角正方形格子溫度中等,適合熬煮蔬菜、其他豆腐,蹄筋等讓食材更加入味;最邊的四角格則是文火,適合燉骨髓、豬腦等慢煮10分鐘以上的食材,也因為這樣的9宮格設計,食材也會因為格子而分成九格分類更清楚,不過我自己覺得,格子變多但湯匙很難挖,加上上面浮著一堆辣椒配料,怎麼撈都是辣椒 ,有點不是很方便啊啊。

『事後詢問,麻辣45沒有提供海鮮菜色,店員說他們鍋底比較不適合煮海鮮,適合肉類』

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麻辣45提供百種食材,而且既然是乾杯燒肉集團,我想吃過乾杯燒肉的人都知道,肉質一定不會讓人失望,肉品皆嚴選世界頂級肉品,包含高等級日澳和牛、伊比利豬肉等等多款肉品供消費者選擇。如果不知道怎麼點,可以詢問店員,他們會做介紹,另外重慶麻辣火鍋有經典必吃食材: 毛肚、鴨腸、黃喉、牛舌 特別的是,還有特別的貢菜,勺粉,選擇相當多。

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五秒!牛舌 280元

主打招牌菜色「五秒牛舌」是店家必點菜色,只要放在中心格子裡燙五秒後就可以吃了,牛舌很彈脆耶,而且沾上特製麻油吃,果真把辣度降低,確實好吃。

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台灣產鮮鴨腸 180元 

好浮誇的擺盤,用金缽裝著,這也是一道不需要燙很久的料理,鴨腸因為薄所以口感脆嫩且沒有什麼怪味,我自己覺得麻辣火鍋或薑母鴨,點鴨腸都蠻好吃的喔。

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上等澳洲和牛現切 480元 

自己並不是那種熱愛和牛的人,因為我怕肉油,澳洲和牛反而沒有像日本和牛那樣擁有豐富的油脂耶,我覺得肉質有股香氣且柔嫩軟,雖然日本和牛也有,但意外的我自己吃澳洲和牛反而很適應。

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串串組合 300元

原本以為是各種蔬菜食材串在一起,後來才不知道原來是豬五花夾著各種蔬菜,這吃法很像大陸流行的串串鍋一樣,我覺得十分有趣耶 ,不過口味上,就比較普通不驚艷了。

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麻辣45以日澳和牛精煉出的頂級和牛油,保有一般牛油帶來的溫潤,雖說店家說口感溫潤,不過我覺得吃到後面真的會很油很膩,可能是我不太習慣這樣的特色火鍋喔,另外鍋底除了和牛油外,另外還使用了來自重慶原裝進口的45種辛香料,辣的部分則使用了,燈籠椒、魔鬼椒、石柱紅椒、還有青花椒,增添層次。

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凍木棉豆腐 68元 

我跟樂哥都覺得這木棉凍豆腐好好吃,豆腐吸滿麻辣湯汁,咬下後全是辣又麻且木棉豆腐口感又比一般凍豆腐在稍微軟一些,味道很不錯。

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滷牛筋 280元 

牛筋大塊且放在四角格用文火慢慢燉煮,我個人最愛的牛部位,就是牛筋了,牛角有著獨特的筋肉口感,且QQ的卻又有點韌度,我覺得拿來煮麻辣鍋實在非常對味。

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水蓮 88元 

事實證明,蔬菜類煮麻辣鍋,我真的不愛,整體來說水蓮會變的都是辣味,吃到後面已經讓我產生好膩好油感覺的我,也無法在吃水蓮。

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軟嫩鴨血 68元 

麻辣鍋少不了的鴨血一樣要來一份,但我不得不說,吃過詹記鴨血,再吃別家的,都無法喜歡,哈哈哈哈哈。

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雞胗 88元 

像是玩具一樣的雞胗被插在冰杯裡,樂哥說雞胗很好吃,脆而不硬,煮麻辣鍋也是一個好選擇。

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外面的天氣不錯,吃到很辣或很膩的時候,往外看一下,會頓時覺得舒服,哈哈哈,不過坐在高樓層享用美食,我覺得這一點真的不錯。

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重慶冰粉 100元 

紅糖茲耙 130元 

吃完了紅通通又辣濃的麻辣鍋,一定要來碗重慶冰粉,這也是與重慶辣鍋激情後必備的甜品,冰粉裡頭有酸甜糖水,紅棗與葡萄乾還有些類似米香味道的料,另外還有白玉跟冰粉,冰粉口感彈滑滑冰冰的,很解膩,而紅糖茲耙相當好吃,外酥內軟,糖度適中非常軟綿綿的,這兩份甜品都讓我跟樂哥覺得驚艷耶,怎麼辦?有種被甜品耽誤的麻辣火鍋店,哈哈哈哈哈。 

麻辣45整體來說,我覺得口味上非常以道地重慶料理為主哦,對於吃鍋愛喝湯的台灣人來說,無疑是個大挑戰,九宮格麻辣鍋屬於濃汁鍋類,很像麻辣燙那樣,我覺得不適合喝它的湯,另外九宮格麻辣火鍋的湯汁後面都會只加熱水,因為越煮越濃稠,如果不吃辣的人,建議點不辣的湯底,然後我自己覺得味道是不錯的,但對我來說 台灣火鍋好吃美味的非常多,麻辣45除非我真的想再吃,不然我會歸類在一次店,另外你如果無法接受重口味的火鍋,也不用來,因為根本不合你胃口,不要吃了之後又要罵,請先搞懂重慶辣鍋的特色再來,我自己就不太能接受沾醬是滿滿麻油的基底,導致我後來覺得好膩好油,但我尊重每個國家的特色料理就是。


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