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Brasserie Paul Bocuse Le Musée是我在日本東京之旅中,

特別安排前往的一間米其林三星餐廳,重點是午餐價位只要2200日幣起,

便宜到我差點卯起來狂點餐,而且這間餐廳位在東京國立新美術館內的三樓,

午餐時間最晚入場是16:00除了基本的法式餐點外,Brasserie Paul Bocuse Le Musée也會與美術館館內的展覽合作推出限定餐點,價位也落在3800-5500日幣,坐在這麼美的美術館內享用高級料理,真的頗有氣氛也浪漫,很推薦大家來東京旅遊真的可以安排前往。

店家資訊:

店名:Brasserie Paul Bocuse Le Musée

東京國立新美術館

美術館官網:http://www.nact.jp/

餐廳官網:https://www.hiramatsurestaurant.jp/smp/paulbocuse-musee/

菜單:https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-musee/

 

地址:東京都港区六本木7-22-2 三樓『週二公休』

時間:午餐11:00-16:00 ,晚餐 16:00-21:00『19:30 LO』週五至22:00『20:30 LO』

交通:千代田線『乃木坂站』6號出口『青山靈園方向』

其他:現金消費/可刷卡/低消/收取服務費/無外帶

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延續我上一篇的文章,東京國立新美術館 X魔王 日本東京 誰說來到美術館只能看展覽 與人文自然共生的美術館 六本木景點 地鐵乃木坂站 內文有景點資訊 前往東京國立新美術館的交通不難,最近的站是乃木坂站,一出站後便會看見有標示前往美術館方向,跟著走便到,上面是乃木坂站往國立新美術館的方向,都還沒走到美術館就能感受到美術館波浪狀簡約線條的設計。

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在美術館內一共有地上三層與地下一層,每一層樓皆有咖啡廳與餐廳,而我們今天要去的是位在三樓的Brasserie Paul Bocuse Le Musée,原本以為我們會吃不到,畢竟午餐2200日幣台幣才600多真的很不貴,因為前往當天是假日,但我發現,如果想吃這間米其林三星餐廳而不想等的話,最佳時間就是盡量在中午11:30前到,一定會有位子,然後相信大家一定跟我一樣,一看到這棟美輪美奐的建築,腳步會停下來欣賞,但務必保持清醒,因為建築一直會在,如果你超過中午12:00才去,最快只能等到14:00後才能吃到了,所以一定要閉上眼睛直衝三樓Brasserie Paul Bocuse Le Musée,等吃飽了,在慢慢欣賞美術館內的空間建築設計就好。

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雖然是米其林三星餐廳,但這是由法國三星名廚Paul Bocuse技術授權的餐廳,這位法國名廚Paul Bocuse,他的餐廳是位在法國里昂近郊L’Auberge du Pont de Collonges,1965年獲得米其林三星榮譽後,40多年來依然獲得無數的米其林三星殊榮,在法國美食屆相當有人氣也是傳奇人物,所以我想味道不至於有差別,反正我也沒去過法國吃真正的米其林三星料理,無法分辨,但無庸置疑一定是美味的。

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Brasserie Paul Bocuse Le Musée位在美術館三樓最高的圓錐體裡,外面擺放多張椅子,我後來大約在12:30的時候往等待區看過去,已經超過15人候位,好險我提早到。

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我自己是覺得空間並不小,但有些可惜的是,Brasserie Paul Bocuse Le Musée雖是三星餐廳,但有吃過日本餐廳的人都知道,日本餐廳普遍空間小,所以用餐比較卡,我自己覺得位子與位子間的距離近到根本讓人無隱私且我必須墊著腳尖走進來,到底日本人為何要這樣逼死客人,哈哈哈哈,我認真的覺得大家靠好近好近,近到後來樂哥因為覺得吃米其林三星的一些用餐規矩太繁複,加上暖氣過熱,他竟然頭痛,我要笑死。『右邊第五個紅色衣服是樂哥,他整個人頭痛到無力』

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菜單:https://www.hiramatsurestaurant.jp/smp/eng/paulbocuse-musee/menu/

我們當天選擇了 3800日幣的套餐與4800日幣限定套餐。

一般的午間套餐2200円,包了含麵包+抹醬,主菜3選1,甜點3選1以及餐後飲料,部分選項要另外加價『菜單上會備註加價金額,另外菜單是日文與英文,建議可以事先上網查詢,除非你語言能力很好』,另外這裡也有配合展覽所推出的特別套餐價位稍高3800-5500日幣,菜色也是與2200日幣一樣,只是多了一道前菜。

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第一道菜是法國麵包配上抹醬,這抹醬非常濃郁,是帶有咖哩味道的馬鈴薯泥,抹在麵包上非常對味,加上麵包外層相當酥脆,內層柔軟有彈性,我覺得是算很好吃的麵包,而且吃完還可以續點,可惡我竟然不知道可以續點,而且加上我根本不會說英文與日文,不然身為麵包控,我真的很想在續點。

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3800日幣套餐 沙拉 Seasonal gourmet salad 『with dry-cured ham, foie gras, smoked duck, egg』

這是我點的套餐沙拉,裏頭有生火腿/鵝肝/玉子/生菜,生菜非常新鮮脆甜我很喜歡,生火腿與鵝肝表現也都很棒,鵝肝根本入口即化,只可惜我不太敢吃鵝肝與生火腿,淺嚐一小部分後便全部給樂哥吃了。

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展覽限定餐點 前菜  4800日幣 

Brasserie Paul Bocuse Le Musée會配合美術館展覽而推出一些限定料理,每次都不同,這一份料理是有大量的青豆仁,烤洋蔥,鴨肝為主,我一看到大量青豆仁,笑到不行,因為青豆仁在大家眼裡是很討人厭的蔬菜,樂哥也覺得為什麼要放一堆青豆仁,但吃米其林本身就是在吃氛圍與主廚想表現的個性餐點,所以就當作在吃藝術氣息餐點吧。烤洋蔥非常甜到我整顆都吃光,根本就像楊宗緯的歌 洋蔥歌詞訴說著,如果你願意一層一層一層的剝開我的心你會發現,你會訝異,你是我吃過的烤洋蔥裡,最甜最驚艷的,鵝肝表現極佳,外層煎的酥酥脆脆的,但一切開會發現裡頭好軟好嫩。

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4800日幣主菜 

這是魚肉料理,外層是培根包裹著新鮮魚肉後烤製的,配上松露醬與時蔬,雖然份量極少,但魚肉火候控制絕佳,外脆內嫩且味道十分舒服,不過於死鹹是比較爽口的,吃得到魚肉的鮮味。

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3800日幣主菜 烤牛肩 『另加500日幣』Grilled shoulder of beef with meaux mustard sauce and potato purée 『+500yen』

我真的很不適合吃米其林,根本吃不飽,但人生不能每次都要追求飽到吐狀態,這是牛肉料理,然後熟度上可以調整,我則是沒多加詢問,上桌就是這熟度了,牛肩肉肉質較紮實,但餐廳處理的很棒,口感上嫩度適中且有一股香氣,另外我非常喜歡這份主菜的薯泥,是奶味極濃且綿密到很濃稠的狀態,口感非常不得了的讓人回味! 

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甜點 Paul Bocuse’s special crème brûlée

果然是Paul Bocuse的招牌甜點,法式烤布蕾,非常非常推薦,上層是脆皮焦糖,苦甜味很明顯,慢慢敲開後,是濃厚且滑順的布蕾,我的天,這太扯的美味了,但不可否認,這份烤布蕾甜度稍高,但是絕對是非常好吃且讓我一直想,這要我吃10份都不是問題。

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餐後飲料 『可選擇 咖啡/茶/果汁』 

膚淺的我,為了拍到Paul Bocuse的咖啡杯,硬是在快要被熱昏的美術館裡點了杯熱美式,也許是前一道烤布蕾甜度較高,而顯的這杯熱美式很順口,我喝到一半,看著樂哥他好像很無力,我問他怎麼了,他跟我說他頭很痛,明明早上出門還很興奮的說他要吃米其林餐廳,結果一問之下,才知道他因為位置過近,怕用到隔壁桌客人,還有覺得吃米其林很拘束加上暖氣過熱而緊張引發頭痛,我笑著跟他說:我看你還是買超商食物回飯店看電視吃零食比較自在。如果大家有來東京國立新美術館參觀的話,真心推薦你們一定要來試試Paul Bocuse米其林三星餐廳啊。

      


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