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餐車文化,在美國已有近百年歷史,台北街頭也很常看到很多餐車出沒,相信大家一定都有看過五星級快餐車這部電影,

除了父子感情讓觀眾感動,我倒是對那份古巴三明治很著迷。

不過今天我要吃的不是古巴三明治,而是由兩位22歲的年輕的男孩一起創業的,且結合音樂DJ的黑膠漢堡。

乍聽到黑膠漢堡,當然腦袋馬上浮現這不是之前就有的的漢堡嗎?

不過在跟主理人聊天後,便改變了我的印象。

這邀約早在我出國前就已經談好,我一直很期待這天的到來。

雙手奉上店家資訊

FB:Scratch Burger 黑膠漢堡

地址:無固定,出沒在台北各大校園公園,請以當天粉絲團公佈為主。

電話:0983007142 主理人說只要跟他說:嗨 是黑膠漢堡嗎?這樣就可以了。

時間:請以當天粉絲團公布為主

其他:現金/餐點限量供應/大量訂單最少8個,請於前一天去電預定。

請點選下方語言列,世界各地都可以閱讀文章喔.

 
 
 
 

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第一次看到餐車是以黑色重色調為主的概念,外觀是非常霸氣的一台餐車我想很難不吸引人潮駐足,

我在拍照同時附近住家及路人都會上前詢問且購買,第一眼印象算是成功。

說真的我愛黑色,所以一看到這台餐車外觀,便喜歡不已。

Scratch Burger 黑膠漢堡產品特色,堅持手作 皆由手工拍打而成,主理人說:拍打這動作是非常關鍵的,

拍打好壞會影響肉質口感,另外醬料部分也是主理人自己研發調製,

且歷經好多次失敗與不斷嘗試後才決定的獨家醬料,且醬料種類也很豐富,讓消費者能有更多的選擇。

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拍照這天,天氣很熱到不像樣,我們一趕到與主理人見面地方,

正值中午太陽最曬的時候,我不耐熱 正常來說我是一個被熱到就爆炸的人,

不過這次我意外的可以接受,因為我知道我即將要感受這來自兩位男孩的熱情工作態度,所以甘願曬太陽。 

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就說 外觀相當吸引人,我們才剛到沒多久,生意就上門,然後因為餐點是限量的,所以好快就賣完了。『當天備料有限』

這讓在一旁的我更加期待等一下的餐點了,真的是辛苦了,

太陽超曬 主理人在日頭底下揮汗忙碌,我不禁覺得我幸福多了,可以吹冷氣上班。

關於店家漢堡的由來,並不是一般大眾認為的只是個黑色造型麵包 ,聽主理人娓娓道來,

黑膠麵包的概念是來自於DJ界的靈魂之一黑膠唱片,其店名scratch 在DJ界裡是指刷碟,

這是一門易懂難精的藝術,需要投入大量的時間精神學習。

隔行如隔山,我後來刷了幾下,才發現我的手僅能拿來幫客人剪燙染造型還有吃,刷碟 我根本殘廢阿!

主理人希望藉由美食與DJ刷碟作結合且推廣『scratch』的精神,刷碟跟唱片盤上的黑膠唱片息息相關,

故主理人才用黑膠唱片的概念來研發漢堡,讓漢堡呈現黑色的樣子來襯托黑膠唱片在DJ理的重要性。

黑膠麵包,是主理人獨家研發配上知名烘焙老師操刀一起研究的,成分是墨魚粉製作而成。

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菜單

目前Scratch Burger 黑膠漢堡義一共有四款堡類,一種是熱狗堡,另外三種則是黑膠漢堡,

然後飲品有綠茶,紅茶,奶茶三款,不過奶茶是限量款,想喝不一定有,我就沒喝到奶茶,下次喝!

價位上,熱狗堡最便宜且點堡類加飲料可以折抵10元喔。

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一般女生怕胖怕長肉怕男友嫌棄自己變胖變大隻『我是在說自己嗎,但我不怕啊』

Scratch Burger 黑膠漢堡幫你想到了,女孩照過來者裡有熱量表,吃堡吃飽不用擔心長一堆肉。

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女孩 照過來看這裡,烈日下主理人之一我稱小當家男孩便開始進行煎台作業了,

現場香氣陣陣撲鼻而來,我還沒品嘗到就已經先餵飽嗅覺了。

醬料方面有 辣味番茄/蜂蜜芥末/檸檬美乃滋擇一,熱狗堡則多了 番茄醬/黃芥末/酸黃瓜選擇,

消費者可以依照自己喜好去做選擇,或者請主理人介紹。

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茉莉含翠綠茶 45元『搭配漢堡可折抵10元』

茶葉來自世界產茶之首-印度,全天然成份不添加化學茶精,沖泡時間,甜度比例皆由主理人自己研究才調出了最佳味道,

值得一提的是一般店家糖份多來自果糖或是砂糖,但Scratch Burger 黑膠漢堡的茶飲是添加冰糖,所以溫醇度比較柔和些,

我個人覺得吃堡配茶還不錯,因為解膩畢竟漢堡屬於重口味餐點,容易出現油膩感,

喝了一大口 茶的香氣很不錯且沒有澀度,甜度上不死甜剛好

加上外型包裝是現在流行的輕便式罐子,拿在手上就是方便好攜帶。

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DJ盤上的 黑膠田野鴨胸堡 100元,我選擇辣味番茄醬,煎到焦香焦香的鴨胸肉配上厚實Q彈黑麵包,加上辣味番茄醬,有讓我驚艷到,

鴨胸沒有燥味且肉質軟不柴,辣味番茄醬我推薦給喜歡吃辣的人點,雖然主理人說會辣但我覺得還好,

而且我在品嘗過程一直有吃到檸檬這味道,後來問了主理人才知道裡頭還有噴了一些檸檬油醋,所以吃起來意外的清爽不膩口,

我想 女孩一定會喜歡這搭配,我就很喜歡這一抹檸檬香氣。

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黑膠鬥士牛肉堡 100元,因為可以選擇三種醬,我猶豫了 所以決定由主理人推薦,他說他比較建議辣味茄醬,搭配牛肉堡吃很對味。

好 就聽主理人的話,老妹禁不起嫩男的甜言蜜語XDD 喜歡漢堡有加起司的人,那就點這顆吧!

裡頭有紫洋蔥/蕃茄片/生菜跟邪惡的起司,趕快咬下一口,喔 很燙!

牛肉扎實且肉汁多,吃到中間肉是帶點粉紅的熟度,這樣就很令人胃口大開了,我非常推薦辣味茄醬,有辣度不過一般人都能接受,

且番茄帶酸氣更能引出層次感,加上黑膠麵包的淡淡墨魚香氣以及有嚼勁的口感,牛肉堡我個人比較喜歡。

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季節限定款-黑膠鮮檸鮭魚堡 100元,有的人吃漢堡很不愛生菜,但我覺得吃漢堡就是要有生菜才好吃,

一般來說,以魚肉入堡的大多是炸鱈魚為主,Scratch Burger 黑膠漢堡的處理方式是 煎 的確在市面上少見。

連我看到也覺得跟之前品嘗過的魚堡不同,趁熱吃一口,也許是前面兩者黑膠堡味道突兀明顯,所以吃到鮭魚堡沒有讓我很驚豔,

不過我覺得一般魚堡偏向炸魚為主 以煎的處理方式在味道上或許來的比較清淡些 但是口感與品質不算差,

喜歡魚堡的消費者,倒是可以嘗試不同的感覺,有別於前面兩款牛肉與鴨胸的口感。

不過 Scratch Burger 黑膠漢堡尚在試營運初期,就給兩位男孩一點時間順流程吧。

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一路咬漢堡,咬到我嘴巴酸,最後一款 德意志熱狗堡 60元,這也是美式漢堡裡經典款之一 。

之前有看過一部介紹美國熱狗堡的歷史影片,才瞭解到看似簡單的熱狗堡對美國人有多重要,

看棒球時熱狗堡一定是場上熱門餐點,當然啤酒少不了,但我只有綠茶 也不錯啊~

這一款我後來帶回公司吃,雖然熱度下降口感會影響,原本以為面包會因為醬料而變得溼軟,

不過還好口感依舊維持的剛好,熱狗是德式香腸那種有脆度的香腸,配上雙乳酪絲跟特製醬料,也是一道過癮餐點。

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兩位主理人出現,奉上剛出爐的手作漢堡,少男少女們不要錯過!

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壓軸上場 你有看過漢堡餐車還有現場DJ秀的嗎?我也是第一次看到如此新奇的組合,實在好促咪。

主理人本身熱愛美式Hip-Hop次文化且同時也會料理,所以他們花了好長一段時間從餐車設計,餐點菜單,大大小小的細節

全都不假他人之手,都是兩位男孩一起處理所有事情,實在很佩服他們的勇氣與熱忱。

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『後記』我在現場聽著主理人刷著唱盤,配著漢堡 這真的是一大享受,天氣熱 但我們心更熱,因為知道自己活著很有目標,

從這兩位男孩身上,我看到了對事情執著且執行的活動力,也讓最近忙於工作,籌備自己工作室的我打了一劑強心針。

Scratch Burger 黑膠漢堡

我們來自九零後

因為夢想 所以行動 把自己最熱愛的事物和大家分享

手作餐點 Feat. HipHop次文化

以美食推動次文化

以次文化分享美食.

我在他們粉絲團看到這段話,很有感覺 分享給大家。

然後 記得下次若在哪間校門口或公園發現他們蹤跡,別忘了 記得買顆堡來吃阿。


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