板橋美食門前隱味牛肉麵X魔王新北板橋區你有時間有錢有閒也不一定能吃到的秘密牛肉麵板橋美食推薦捷運府中站內文有店家資訊預約方式 @魔王的碗公

開場：今天是第759天的湯頭『我承認，心中飄過一下恩？才759天而已嗎，

店是大叔的，他這樣說我就信了吧，事後大叔才更正是959天湯頭，

這碗第959天的牛肉麵，讓我跟樂哥因為導航亂跳，差點在太陽底下互砍，

這是一間評價兩極的牛肉麵店，不過我想大叔根本不在意吧，他說的，網路上的傳言不可信，

感謝好友，讓我跟樂哥有機會前往一探究竟這隱味牛肉麵本尊，當天與大叔聊最多的，不是他的店跟他的招牌牛肉麵，而是稀有玩具收藏，每每在拜訪店家中發現一些古董玩具或著稀有玩具，而我們店也剛好有收藏的話，我自己就會在內心想著：恩恩，老闆懂，老闆知道玩具的價值與好玩之處，而會釋放更多對店家的好感，這樣好嗎？哈哈哈，因為我相信喜歡玩具及真的欣賞玩具的人，都是良善的，門前隱味到底好不好吃，值不值得，我覺得看你心中怎麼去定義，我實際品嚐後，除了湯頭略鹹外，其他皆近滿分，若有機會，請定要來品嚐，但要等2023年了，大叔的牛肉麵生意實在太好，加上限量，所以要吃，真的需要耐心等待。

店家資訊：

店名：門前隱味牛肉麵 /ＦＢ

官網：https://www.wumamii.com.tw/

地址：新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號

時間：中午12:00-晚上20:00『一天限量30碗，一次限五人品嚐，有分梯次』

電話：02-8951-6600

交通：台北捷運府中站『徒步八分鐘』

其他：現金消費/完全預約制/低消一份餐點/無外帶/無法服務過路客

門前隱味牛肉麵目前規則：https://reurl.cc/Y15p2n

『以下擷取粉專預約方式』

原訂的五種預約門前隱味的方法，

將保留其中二種。

線上預訂 (暫不開放)
好友日曾到訪過的朋友臉書私訊預訂 (保留)
外國旅客臉書私訊預訂(暫不開放)
已預訂同時收到燉煮牛肉宅配的朋友我來幫你安排店裡訂位，如尚未預訂我們可以先透過這種方式來認識彼此。(暫不開放)
https://www.wumamii.com.tw/cometogether/fan/4e7abffd24.html
預約有人取消的位置(保留)

這是一間你吃不到然後看著別人去吃而且還有人重覆一直去，會讓你不小心『也許是酸葡萄心態』肚爛罵髒話的門前隱味牛肉麵，一直以來都知道這間店的存在，而網路上的評論也是十分精彩，喜歡的會愛到爆，而不喜歡的當然就是罵到爆，人不就是這樣嗎？先跪謝強者友人，讓我與樂哥有機會不用等到2023年才能吃到，而我對於這間店，抱著怎樣的心態，其實就是，緣份到了，或許我預約到了，自然而然就會前往，所以我並沒有很熱衷在一定要去，畢竟台灣牛肉麵派系劃分很多，而好吃的牛肉麵也不少，所以當我吃到門前隱味牛肉麵瞬間，我好像也沒有發出尖叫聲，不過，後勁是在後頭，事後想著大叔的堅持，想著他的認真還有他的玩具，想著他的做自己，還有細心，以及肚子很餓時，會突然很想衝去吃上一碗牛肉麵，一家店成功與否，我覺得不一定要是很多分店較厲害，而是把一件事做到最好最絕，讓人記憶深刻，會想起這店的一切，那才是最棒的，當然如果開很多分店，可能大叔賺的錢，應該會更深吧ＸＤＤ，他就可以買更多更多有收藏價值的玩具。

看來也是位文青的大叔啊～

一向與文青絕緣我們，但總是遇到好文青的店家，門前隱味店內店外寫著一些門前語錄，像是珍惜與重視你的人要保留，人生不會給你答案，這些使人明白人生道理與在人生的道路上，曾經我也有很重視與珍惜的人呢，但人生是一輛開往盡頭的火車，一路上定會有人上車，也定會有人下車，對於我來說，或者更自私點，對自己還是要最好，最不該吝嗇就是自己。

小小的門前隱味，只能容納五個人，而門把的設計卻是往內推，所以這下又讓我更難走進去與友人聊天了，在這裡用餐，有一定的規矩，連開門關門也這得照著規矩，不然可是會全部卡死在裡頭跟大叔尷尬互看的喔。

本來只想每天輕鬆賣麵煮牛肉麵給客人吃就好，結果變成主業，從事設計工作的大叔可能沒有想到會有這天，因為一碗岳父細燉的牛肉湯而開啟他人生另一條道路，這碗牛肉湯雖說是從岳父那品嘗到而喜歡，但大叔還是有加了自己的調配比例，湯頭只有蔬果，洋蔥，冰糖，番茄，豬皮，雞皮等等，而門前隱味牛肉麵原本打著純天然食材牛肉麵，但很好笑的事，大叔某天意外發現為何使用番茄罐頭熬湯好像更好喝，所以純天然被大叔給蓋起來了，我自己不是那種很愛追求什麼都要無添加純天然，尊重每一位職人的料理手法，畢竟草莓牛奶要好喝還是加一些草莓醬才更加好喝，應該大家都知道吧XD。

天啊！是龍家昇LABUBU！如果有在玩公仔的人都應該知道這公仔，隱藏在吧台那一堆小物裏，也因為這公仔，讓我們與大叔有一小段聊天，隨後大叔又搬出一隻大公仔，太開心，喜歡收集玩具的人都是有童心的XD。

大叔說有些小玩具都是客人擺放的，他也就讓這些會讓人會心一笑的小物放著。

就是這一鍋從開幕到第959天的牛肉湯，說是牛肉湯，我倒覺得很像在一鍋滷肉，而坊間真的有ㄧ些營業超過30年的店，也是這樣老滷著湯頭，蠻期待門前隱味回持續多久。

麵條有分：細麵寬麵，然後店內可以免費加麵，就看你夠吃多少球，大叔說有人最高吃了七球麵，問了一下那湯有無限續加嗎？大叔說以前有，但後來湯真的不夠，便取消了。

好大塊的紅蘿蔔，當天的位置實在是最佳搖滾區，能夠近距離欣賞到大叔在備餐過程。

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目前門前隱味只提供一種餐點，牛肉麵套餐 225元『附酸菜豆干茶』

看過之前其他人寫的文章，以前有菜單可以選擇，而現在只有提供一種消費方式，大叔說他光是為了這一天僅提供30碗限額的牛肉麵，就要耗時10幾小時準備，所以不要再問大叔為什麼改菜單，不然你來賣牛肉麵啊。

在門前隱味的粉專上，標記著#豆干的霸主，敢這樣自稱，我想定美味，嗯看一下，豆干份量不少，我吃完麵了豆干還有剩下，這豆干多汁夠入味，切的厚薄度也剛好可以一口牛肉麵一口豆干，是好吃的！

大叔不炫富，但一公斤好多個千的白茶就這樣免費給客人續飲，也是大氣來著，橙紅色的白茶入口溫潤且回甘，且帶有一股香醇，果然是好茶。

傳說中的隱味牛肉麵，我終於在第959天品嘗到了，應該要帶根仙女棒在店內點燃慶祝的，然後被大叔趕出去，從此被封鎖XD，吃麵前先喝口湯，這可是精華，呦！這湯頭有著很濃郁的滷鍋香氣，且我喝一口後，嘴巴被黏起來，與我平常吃的牛肉麵不ㄧ樣，黏稠富含膠質的那種湯頭，口感滑順細緻，油而不膩且還有著番茄的清爽味道，很好喝，只是越喝多少會覺得鹹，但不可否認是一碗很用心製作的牛肉麵，一旁也有附酸菜，鹹香帶辣度，配著吃也蠻棒的，而且我喜歡這種酸菜，不是一般那種帶有點黃綠色的酸菜。