一碗為了媽媽營養的用心豆花，不知道有多久沒來宜蘭一趟了，這次與友人一起來宜蘭，
目的不是為了吃櫻桃鴨，雖然我還是有吃到櫻桃鴨，
但我們其實是為了這碗有宜蘭雪山泉水與太平洋海洋深層水製作的古法製作鹽滷豆花前來，
吃過之後，我很後悔沒在點第二碗吃啊啊，不過店名取白水豆花，我不清楚店家是否因為知道大陸西安市有個小鎮也叫白水，小鎮上有名的甜品也是豆花泡，故以地名白水為主，這一點我倒是沒有特別詢問店家，只知道特別來宜蘭吃白水豆花，是值了。
店家資訊：
FB：白水豆花
時間：13:00-22:00『週三/四公休』
電話：0968-023-785
交通：台灣鐵路 礁溪車站 『徒步約9分鐘』
其他：內用/外帶/現金消費/無廁所
白水豆花位在礁溪鄉熱鬧的溫泉街上，這點蠻令我感到訝異的，因為從店家粉絲團上看照片，日式建築設計讓我以為白水豆花應該位在偏僻的地方，結果不是耶，周邊全是一間又一間的溫泉飯店，好熱鬧啊，也許是中秋假期後前往，原本該是人潮滿滿的礁溪溫泉鄉，又恢復成緩慢安靜的步調，停好車後便徒步過去，看到白水豆花位置，我笑了，一旁是自助洗衣店，而且在礁溪這邊，好像很盛行溫泉魚咬腳皮的溫泉，連洗衣店都有溫泉魚的設施，洗衣服泡泡腳，也蠻不錯的。
白水豆花外觀是一棟日式建築，空間並不大，不過路過會讓人印象深刻不禁好奇入內，外頭擺放許多盆栽，簡單的菜單寫在玻璃窗上，白水豆花只賣三款豆花。
邀約/合作：[email protected]
『『更多關於魔王的資訊，請直接點上面文字即可連結喔』』
除了建築吸引我們外，門口躺著慵懶貓咪是白水豆花養的貓，十分親人且會翻肚肚，喜歡貓咪的你一定也會被這貓咪給迷倒。
店內裝潢簡約，豆花最重要的原物料-黃豆以及古早味木桶，讓人一目瞭然，而且豆花真的就裝在木桶裡，有種復古懷舊的風格。
白水豆花位置並不大，用餐空間大約只能容納7人，我甚至覺得5個人就好擠了，店面雖然小小一間的，但環境上不馬虎，該營造的氣氛也都有，我覺得很溫馨。
菜單
價位合理不貴，關於白水豆花的產生，是來自店主的媽媽，店主說媽媽因為長年吃素，在一次的健康檢查下，醫生說媽媽的營養非常不均衡，缺乏蛋白質與礦物質，他明白原來吃素也會有營養不不均衡的狀況，於是為了讓媽媽身體健康恢復，某次他因緣際會下發現日本人飲食會在餐點裡加入苦汁補充礦物質，苦汁就是我們所說的鹽滷，也是豆花的天然凝固劑加上黃豆是植物性蛋白，如此一來，便可以一次的補充媽媽所缺乏的營養素，他便開始研究如何作好一碗豆花。
黑糖粉圓豆花 40元
很貴氣的金邊黑碗裡盛裝著一顆一顆琥珀色的粉圓，閃閃發光著一直在吸引我要我趕快吃了他，好美的一碗豆花啊，我看了好久才願意吃，白水豆花使用來自台灣東海岸太平洋600公尺深的海洋深層水加以製作成鹽滷，還有宜蘭雪山的山泉水製作豆花，有好的水才有好吃的豆花，黃豆則是用美國與加拿大兩個國家的黃豆。
豆花有分冰/熱，黑糖粉圓吸飽黑糖醬汁，口感彈Q帶有黑糖香氣，加上粉圓顆粒大小剛好，一顆一顆吃很過癮，豆花口感細緻滑嫩且吃的出來是店主手工製作的，記得上次在陽明山吃到一碗鹽滷豆花就讓我感到美味了，這一碗豆花不論是口感與糖水配料表現，我覺得更佳。
麥芽糖花生豆花 50元
第一次看到花生豆花搭配香菜的組合，這一碗獲得樂哥最高的讚賞，花生豆花打破一般我們吃花生豆花一定要吃到花生粒的印象，白水豆花使用香氣濃郁的花生粉，與每一口都能品嚐到又很融合的麥芽糖。
我建議先品嚐一口有小碎冰的原味豆花，先感受鹽滷豆花的魅力後，在配上花生粉與香菜一起吃，感受又是另外一回事了，花生粉濃郁不用多說，碎冰與麥芽糖還有口感細緻的豆花搭在一起就是合拍，最後在咬上一口香菜，我還以為我吃的的是花生冰淇淋捲呢，好特別好讓人驚艷的口味，我很喜歡，如果要推薦的哪一碗豆花好吃，我覺得每一碗豆花都各有特色，但這碗麥芽糖花生豆花無庸置疑是最好吃的，可惡 我為什麼只傻傻點一碗吃！！下次想吃 得親自到宜蘭了啊啊！
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