『手串本舖X魔王佩』台北大安 地雞料理專門店 忠孝復興居酒屋推薦 也是我的愛店 捷運忠孝復興站『內文有店家資訊』

魔王嚴選餐廳小吃推薦bibilo0506

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依然記得約莫在三年多前,我跟樂哥第一次踏進手串本鋪的那天,我們下班騎著車過來一直找不到路,

三年多後的這時候,我們依然下班騎車前往『三年還是沒進步沒有車可開XD』,

依然鬼打牆的找不到路,但美味程度仍然跟三年多前那樣的令我們回味,

以前是我們自費吃,這次則是邀約前往,但店家服務與熱誠沒有分別,依舊熱情且細心招呼。

雙手奉上店家資訊

FB：手串本舖 串燒

地址：台北市大安區仁愛路四段8巷20號『仁愛醫院急診室對面』

時間：晚 18:00-00:00『每月第二與第四的 星期天 公休』

電話：02-2705-2892

交通：台北捷運 忠孝復興站2號出口,大安站『需步行約10分鐘』

其他：低消一人600/自費酒水低消1200一人/收101服務費/現金/刷卡/可預約/散客

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手串本舖位在仁愛醫院後方急診室對面,是一間很低調且容易錯過的店,外觀上日式簡約串燒店風格,讓人摸不著頭緒,不過若你進去後,你便會上癮這美味,店家2012年開幕,五大素求是店家的堅持,分別是：使用新鮮桂丁雞,因為店內素材皆為新鮮食材,若售完或者補貨不足請見諒,部分食材以8分熟口感呈現,除了雞肝雞肉丸之外,其他料理則已鹽烤方式為主,店內調味營養都有專業營養師調配檢測。這麼多堅持的店家,那請務必來嚐嚐吧。

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手串本舖共分為一二樓,如果喜歡坐在料理台前欣賞職人功夫了得的烤工,預約時記得跟店家說,二樓則是有一間包廂與狹長型用餐座位,歡迎著每一位到來的客人們。

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菜單

總共分為9像種類,桂丁雞串,豬牛串,揚物,野菜,主食,一品料理,海鮮類,湯品,甜品,以及酒類與軟性飲品,店家歡迎自帶美酒來增添風味,不過自帶酒類低消一人1200元。

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日本酒在這裡也有提供,之前朋友送我一瓶獺祭不過我還沒開來喝,等朋友從日本回來的那天,我在跟她一起分享,然後旁邊那瓶十四代來頭也不小！ 喜歡喝日本酒的你,可不要錯過。

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左邊：啤酒杯裝的麥茶 50元, 配串燒實在很解膩。

右邊：可樂 70元,也是吃燒烤不可或缺的飲料。

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雞肉味噌佐小黃瓜 150元 

小黃瓜很新鮮就像龍貓裡面那個老奶奶從清澈水裡撈起小黃瓜給小梅吃一樣令人感到翠綠清甜,配上店家自製味噌醬,把雞肉炒至變成糊狀,還有紅白味噌醬調味,沾著小黃瓜吃,增加口感與層次,我很喜歡這味序曲,為接下來的餐點帶來漂亮的開場。

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蒜味蝦溫野菜 300元

店家自製鯷魚醬,新鮮大蝦以拌炒方式處理,還有帶辣度的糯米椒,蝦肉以事先剝殻處理,十分細緻的一份餐點,蝦肉彈牙自然不在話下,鯷魚醬沒有腥味且配上糯米椒一起入肚,胃口大開啊！

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綜合菇 200元

裡頭有牛篣,白精靈菇,柳松菇,香菇,多種菇菇一起下鍋炒啊炒,牛篣絲脆口增添口感,我向來愛吃菇類,單吃就覺得好吃了,如果不夠味可以沾旁邊附的蒜味美乃滋,也是道下酒菜。

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明太子烏龍230元

少女們會愛翻的一道料理,半熟蛋與鹹甜交錯的明太子美乃滋醬,拌在富有彈性口感的烏龍麵上,一下就被我們嗑光了（蛋黃我給樂哥吃）

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明太子山藥 240元

山藥磨成泥,我還真的不愛,但塊狀的話我倒可以吃,上面是明太子醬,一起與山藥進烤箱烤,帶點微焦但是咬下去的時候,會品嚐到明太子滑順濃郁與山藥脆口綿密的口感,明太子那特有的香氣與山藥的鮮甜,不錯。

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山葵里肌肉 140元/兩串『每份料理皆為兩串』

有別於一般烤至微焦的雞肉串,這可是店家的鎮店之寶,選用新鮮的且70天的桂丁雞,比市面上的雞肉還要來的高價,正因為夠新鮮,所以才敢以5-7分熟的口感來提供給消費者,完全沒有雞肉的肉味,裏頭的肉質略帶粉紅,吃起來一點也不恐怖,簡單的鹽烤方式與後勁十足的現磨山葵點綴,入口後的辛辣味從喉嚨緩緩冒出來,這時候再來杯酒,實在過癮。啊…我喝可樂！

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蔥段雞腿肉 150元/兩串 

上面提過,手串本舖的串燒方式幾乎以鹽烤為主,比較能吃的出食材的原本的味道,也代表店家來真的,沒有要跟你開完笑的拿低價食材賣高價,這傳出去能聽嗎？蔥段雞腿肉使用了兩種不同口感的雞腿肉與雞胸肉,而且店家還真的是有研究過什麼樣的雞肉能作什麼樣的料理喔,一串串燒裡能夠吃出雞腿與雞胸雙重享受,感覺有那麼點賺到的FU,雞腿肉的鮮嫩與雞胸的紮實配上蔥段與鹽烤方式呈現,越吃越涮嘴。

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去骨雞頸肉 200元/兩串 

雞頸肉就是雞脖子啦,我記得雞脖子通常都是用油炸方式,然後用啃的,好吧我承認我對雞頸肉的印象就是頂呱呱的雞脖子,沒事會買來狂啃。雞頸是雞群們最常運動的部分,所以肉質富饒彈性與嚼勁,吃了一口,果真如此,,好啾西啊,且膠質多,如果喜歡別的味道,推薦務必沾點店家自己作的唐辛味噌醬,微辣甜甜的滋味,在來一杯酒啦！

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腿中寶 140元/兩串

腿中寶這名字取得實在好,我問了店家是哪一部位,店家說是取雞肉膝蓋中間的肉,富含膠質,且吃起來裡面含有軟骨,我很喜歡邊邊焦焦的部分,如果來手串本舖,別忘了來份腿中寶。

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剝皮辣椒肉捲 150元/兩串

花蓮在地剝皮辣椒與豬五花肉捲在一起,豬五花油脂豐富鮮嫩,配上甜甜的醬汁與剝皮辣椒吃,這真的要來杯酒了啦,不過豬五花吃久有點膩口,不愛豬五花的人會覺得油。

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烤雞翅 150元/兩串

在串燒店,我一定會點雞翅來吃,店家事先處理過雞翅,所以輕鬆就能把骨頭挑起,外皮烤得非常酥脆焦香,肉質鮮嫩不用再多說了啦,我一個人可以吃完這兩串還不夠我吃呢！

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宜蘭葛瑪蘭豬五花 140元/兩串

油脂豐富到一直滴出油脂,不過不全然都是肥肉,裡面也有瘦肉,吃起來口感偏脆,如果擔心太油,我建議沾點味噌醬吃,比較不會感到油膩。

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雞心 110元/兩串

這一道 我完全不敢吃,整盤給樂哥,我不敢吃內臟也不想說謊,所以讓樂哥來品嚐,雞心切開後在鹽烤,表面有塗了一些醬料,肉質厚實鮮嫩,樂哥說完全沒有腥味且有一股甜味,但我無法體會。

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無骨牛小排 240元/兩串

我在去年開始迷上吃牛肉,因為我媽說牛吃草？？ 先是吃了一口牛小排肉,媽呀 這牛兒水份非常充足,一點也不乾澀,非常好咬,我甚少在寫肉會入口即化,但因為富含油脂,所以入口時是有那麼點入口即化。

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雞胸一夜干 280元

我吃過很多一夜干,但我就是沒吃過雞胸肉做的一夜干,店家特製料理,新鮮雞胸肉風乾後在處理,口感完全已經跳脫雞胸肉口感了,像在吃火腿肉,又像在吃魚肉,很特別的一道菜,中間帶粉紅色澤但無腥味,沾上柚子醬吃,又是另一種味道了。

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手串雞湯 100/碗

雞湯不添加味精,十足的鮮味與清爽,跟前面料裡比起來,顯的渺小,不過我倒覺得這碗湯來的正是時候,讓我被挑起的重口味味蕾得到平衡,算是鹹食類的完美結局。

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麻糬 100元

喝完雞湯,我仿佛像喝了孟婆湯一樣,忘記前面我到底吃了什麼料理,甜食來的非常棒,我向來習慣在各個餐廳裡點上一份甜食滿足自己的甜點胃,麻糬外脆內軟,酥香的外皮淋上黑糖醬與黃豆粉,這一份我連一塊都不給樂哥吃,我獨享！

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『魔王佩說』

這罐酒實在太適合我了,魔王喝魔王,你說厲害不厲害！

手串本舖是間備長炭串燒專門店,連日本觀光客也指明前來品嚐,店內師傅的烤工技巧實在精湛,水準很高,三年多前來吃,而這次再來品嚐,水準依舊維持的相當棒,我還是覺得好好吃尤其是雞肉料理,推薦給喜歡吃串燒的你來試試。

『本文為邀約文,內容為真實感想』

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