瓦崎燒烤火鍋吃到飽在我寫文章初期，就已經吃過，事隔幾年再度拜訪，當天實際品嚐下來，我發現店家生意這麼好，除了是在地經營超過10年品牌外，價位不貴，餐點多樣豐富，光是飲料就有超過15款，冰品也有超過10種口味，連日系雪糕都有，不管是肉品，海鮮，火鍋，整體感受下來，我跟樂哥都覺得很不錯，當天前往時間約莫下午4點，店內還有維持五成滿消費者在用餐，越接近晚餐時刻，生意越好，整整兩層用餐，不到一會就接近滿位，以吃到飽形式來說，實在cp值太高，平日只要599元就可以享有高達39種食材無限自助吃到飽，還有滿滿飲料，現打生啤，冰品任你吃，誠意十足，且店家服務態度很好，且會一直巡視直桌面清盤，烤網勤換，火鍋料區域都保持的很乾淨，也難怪可以屹立長達11年之久，餐廳不好經營，想好好經營，真的要注意的細節之多。
店家資訊：
瓦崎燒烤火鍋 西門店
地址：台北市萬華區成都路17號2樓
時間：11:30-00:00
電話：02-2383-0333
交通：台北捷運 板南線 西門站6出口／徒步約莫２分鐘
其他：現金消費／可訂位／內用／無外帶／用餐時間2小時／禁外食
收費價位：店內分 599/689/789/989元四種價位，以上另外收10%服務費 ，未滿100公分孩童免費 ，滿100公分孩童半價，超過140公分孩童則是成人價。『同行需點同價位』
『本文為合作，內文為真心感想』
瓦崎燒烤火鍋位置：
瓦崎燒烤火鍋 西門店就位在西門捷運站6號出口，走路不用一分鐘，附近有峨眉停車場，照片上可以清楚看見瓦崎燒烤火鍋西門店就在屈臣氏旁邊，已經好陣子未再踏入西門町了，曾經我在這裡工作超過10年，西門町可以說是我最多回憶的地方，從早期蓋酷拍貼機盛行，到後來伴手禮店進駐，其實改變很多，以前新世界大樓是誠品書店，還有麥當勞，而瓦崎燒烤火鍋樓下的sassy是我最常購買衣服的地方，現在已經收掉了，我還記得瓦崎前身以前是最紅的綠蓋茶館，我們幾乎都在綠蓋度過年輕歲月，西門町帶給我的是許多美好回憶，站在對面拍照時，讓我有點感傷，趕快去吃燒肉安撫一下自己！ＸＤＤ。
自己是很愛吃燒肉的人，平常除了會去吃一人燒肉外，其實我個人很愛吃以吃到飽為主的燒肉，只需要花不到千元，可以吃燒肉，還可以吃自己想吃的海鮮，飲料可樂更是可以無限喝到爆，餐後還有甜點，雖然吃到飽模式不能與高級單點燒肉比較，但是若是不考慮單點式燒肉的話，那就是像這樣的吃到飽燒肉最實在，而且瓦崎是火烤兩吃，對我這種愛吃燒烤但又很想喝湯的人來說，簡直一舉兩得，而
瓦崎燒烤火鍋位在二樓，樓梯有點陡，走樓梯請小心。
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瓦崎燒烤火鍋環境介紹：
走進來後，在櫃檯的右邊有一處候位區，客滿時，店家會客人先在此休息等候，很舒適的空間。
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瓦崎燒烤火鍋 西門店一共分為兩層樓，基本上兩層樓的配色都一樣，不過二樓空間會比較小一點，三樓空間明顯大上許多，且三樓空間很適合公司聚餐或著多人聚餐，因為空間配置問題，三樓用餐空間有幾處很像私人包廂那樣，蠻適合10-40人用餐的，然後二樓跟三樓皆設有一樣的飲料吧台／冰淇淋／火鍋料區／生啤區，只是三樓多了一台ucc咖啡機，然後廁所設置在三樓，另外桌子多以4-6人為主，四人桌烤爐與煮火鍋的瓦斯爐各一，然後大長桌則是配置2烤爐跟一個瓦斯爐，桌上已經事先擺好碗盤，烤肉夾，菜單，店家帶位後，隨後會有店員介紹用餐方式，值得一提的是，瓦崎燒烤火鍋 西門店，因為疫情的關係，所以整家店重新粉刷，地板也重鋪，座位也升級，且每日消毒工作也都嚴格執行，環境明亮不會暗暗的，位置坐起來也舒適，桌面空間蠻大的，我們擺滿食材也不會卡卡的，整體環境是很令人放心的。
邊烤肉邊看電視，店內幾處都有提供，大多播放運動賽事節目。
瓦崎燒烤火鍋菜單：
瓦崎燒烤火鍋菜單大張又清楚一目了然，價位一共分為四種價位： 599/689/789/989元四種價位，以上另外收10%服務費 ，未滿100公分孩童免費 ，滿100公分孩童半價，超過140公分孩童則是成人價，另外599元僅限平日 17:00前點餐，17:00後，平日與例假日就是以689元為主，不過我看599元的餐點，其實很豐富耶，韓式醬燒豬，13香照燒雞翅，雞腿排，花枝，白蝦等都有耶，且還有還有火鍋跟冰品，飲料都是自助無限，很划算！
瓦崎燒烤火鍋的湯底，值得一提的是，瓦奇燒烤火鍋與麻辣火鍋老字號 寧記麻辣火鍋聯名，我自己也喜歡寧記麻辣火鍋，看到有這湯底，直接點，太期待了，已經好久沒有吃到寧記麻辣火鍋了，若是想要鴛鴦鍋，請直接點689/789/989元價位的，就可以一次選兩種湯頭。
689元菜色，只要點689元菜色，就會再多出上面的食材，同時599元的食材也包含在內，這裡明顯多了一些不同的餐點，且餐後甜點也新增像是烤布朗尼，一口酥等等，蠻多人都是點這價位，我覺得也很划算。
我們當天是點789元價位，價位包含599元&689元的食材，這價位等級拉高後，明顯多了三種蝦類，還有生蠔跟鮑魚，鮭魚等等，且多了台灣啤酒鳳梨與芒果口味的選項，我們當天真的無法吃完這麼多食材，就請大家去幫我吃吧，而下面是989元價位，也是包含前面三種價位的所有食材，如果真的很想吃更好的肉品，請直上989元這級數，因為只要點這價位，一人可以限點一次青龍龍蝦與巨無霸海虎蝦一組『以人頭計算，一桌四人，那就是有四組』，僅限一次，一旁是M9+澳洲和牛與日本Ａ5宮崎和牛漢堡排，這是無限享用的喔，我真覺得超級划算，就算是加服務費，也還是不貴啊！
瓦崎燒烤火鍋點菜方式：
店家採掃手機QＲ code點餐方式，手機掃瞄後便會進入點餐畫面，上面都有圖片可供點餐參考，為避免部分消費者過度讓費食材，一次僅能點8樣菜色，出餐份量均以人數計算，這一點蠻棒的，菜單送出後，就可以接著點下一輪餐點了喔，我建議喜歡吃的餐點可以多點一份，但不要浪費是真的，吃不夠再加點就好。
飲料自助吧
不是我誇張，根本飲料天堂，有可樂汽水，果汁，沙瓦，奶茶，冰沙，各種日式茶飲，還有現打生啤與UCC咖啡，一旁還有熱水與熱茶，愛喝飲料愛嚐鮮的人，真的可以一直喝不同口味的飲料，有夠爽，另外喝可樂汽水最需要冰塊，店家也有提供冰塊，可樂配冰塊，宇宙絕配，我自己是一直喝可樂居多，吃燒肉就是要配可樂才是最完美的啊！
冰品＆醬料火鍋料區
瓦崎燒烤火鍋的冰品讓我瘋掉！因為有義美銅鑼燒冰跟明治雪糕，還有麻糬冰！現在因為吃到飽店很多，能吃到哈根達斯跟莫凡彼跟酷聖石的冰已經不是稀奇事，我在三樓拍照時發現三樓的冰品居然是我跟樂哥最愛吃的義美銅鑼燒冰，而且還是巧克力與香草口味，優秀！超級開心的耶！另外冰櫃旁是醬料區與煮火鍋用的食材，除了火鍋沾醬外，我還發現這裡除了有燒肉醬，還有提供一家烤肉萬家香的烤肉醬！吃烤肉不就是要刷滿萬家香烤肉醬才是王道啊，刷了烤肉醬的肉品下去烤，太讚了，我好想跟店家要吐司，來一片吐司夾肉喔，認真建議瓦崎燒烤火鍋的老闆，可以試試放吐司然後跟客人說有烤肉醬，一定很多人會點吐司，我就會，哈哈哈。
很用心地提醒著消費者。
不是因為我工作，店家給我這麼乾淨或是整齊，你們來吃，只要點的食材較多，店家也是會這樣擺盤，建議海鮮可以一次點多一點，就有這樣的大拼盤啦，海鮮還有舖上碎冰保鮮，實在要推一個！我覺得很有誠意且很衛生，當天店家真的很大方，這些都是我請店家幫我決定的菜色，我跟樂哥吃到超撐，又很怕浪費店家的好意，真的是有乖乖吃完，下次我想再來吃其他肉品跟其他食材。
現場除了有現打生啤之外，如果你是點689元+10%以上的價位，掃描菜單裡會有台灣啤酒的鳳梨跟芒果口味，另外還有corona啤酒，然後為避免有心人士點了台啤調味啤酒，結果沒有喝卻全部帶走，店家出餐會是以左邊那杯透明杯出餐，我覺得蠻合理的，因為吃到飽本來就無法打包，以前就常聽到做餐飲的朋友說，總是會有消費者狂點餐點，結果都私自打包帶走，這行為真的恩湯啊！
瓦崎燒口火鍋吃到飽會有一些調味料，桌上有黑胡椒粒，玫瑰鹽，燒肉醬，七味粉，這些都是可以增加口感味道，不過我當天品嚐下來，有些肉品已經調味，也無需再沾醬就蠻好吃的了。
火鍋料部分則是有 蔬菜，鴨血，簡單海鮮，火鍋料，雞蛋，王子麵，冬粉等，不是走多樣豐富路線，但我覺得也很足夠了，當天是點 瓦崎與寧記麻辣火鍋聯名的麻辣湯底跟牛奶湯底，牛奶湯底很像在喝濃湯那樣，單喝就很不錯了，而麻辣湯底更是不用多說，寧記麻辣鍋湯頭一向又麻又香，加了鴨血燉煮，真的是老字號湯頭一絕。
肉肉拼盤裡頭有：安格斯翼板牛／極品牛五花／上等牛舌／美國熟成牛肋條／安特格斯黑牛／頂級梅花豬／蒜香松阪豬／韓式醬燒牛／韓式醬燒豬，滿滿豐富的一盤，光是吃完這盤肉，我跟樂哥就覺得有點飽了，店員後來推薦我們可以點戰斧豬，雞腿捲等，我真的吃不下，哈哈哈！
第一輪吃了一盤肉品後，我跟樂哥都覺得瓦崎燒烤火鍋的肉品很不錯，品質穩定且烤完後也沒有肉腥味或者不好吃的味道，裡頭我個人最喜歡韓式醬燒系列與十三香系列，事先均以己經醃漬入味的肉品，肉質變軟且因為很入味，根本不需要沾醬就一景很涮嘴，所以第二輪，我們又加點了一些比較喜歡的肉品。
滿滿一大盤海鮮，瓦崎燒烤火鍋吃到飽的食材都是看人數出餐，海鮮相當多，有生食級天使紅蝦，一品閣草蝦，聚合大干貝，肥美生蠔，奶油扇貝，椒鹽花枝，帶殼鮑魚，底部還有撲滿碎冰保冰。
不說，會真的是以為是那種單點式燒肉店的肉，必須稱讚燒瓦崎燒烤火鍋的菜色都出的很乾淨。
炭烤魷魚圈。
極鮮手掌蝦＆一品閣草蝦
以前吃吃到飽，都是什麼都點什麼都吃，恨不得要吃夠本，但現在吃這樣的餐廳，我都是專攻自己想吃的，然後有吃飽就好了，所以我就又加點我喜歡的蝦類，烤蝦最好吃了啊。
肉吃太多會有罪惡感，所以點一盤蔬菜降低罪惡感，哈哈哈！瓦崎有烤櫛瓜！當天真的太飽，只吃四片櫛瓜，可惡，下次要去吃回來！
開始烤肉啦，燒肉真的可以排進我十大熱愛美食前五名，各種燒肉都想吃，上面有上等牛舌，安格斯黑牛，韓式醬燒牛，牛肋條等，每種肉品都蠻不錯的，且我上面有提到，瓦崎燒烤火鍋有提供萬家香烤肉醬，我自己是在進行烤肉前，會先沾上烤肉醬再下去烤，不誇張，就是完整呈現中秋節烤肉的氣氛啊，沾上烤肉醬的肉品就是美味！
愛吃內臟的人，雞心來一份，然後真的很推薦大家要點十三香照燒雞翅，事先已經醃入味的雞翅，烤到帶有點微焦，認真好吃，也因為事先醃漬了，所以單吃就非常棒，我私心特愛，瓦崎燒烤火鍋吃到飽的肉品肉質都很不錯，肉也不會薄，當天邊吃邊點頭說好吃。
生蠔沒有腥味，不過我是習慣會把海鮮烤熟一點才吃，這可以淋上一點燒肉醬，也不錯，蛤蜊絲瓜也是燒烤必點，鹹香涮嘴。
滿滿海鮮，吃燒烤就是要點一推海鮮啊，首推 蝦子類，瓦崎燒烤火鍋蝦子類很多，我與蝦有不共戴天之仇，所以當天吃最多的，就是滿滿的蝦子，那股香味真的聞不膩也吃不膩，另外還有其他海鮮君挑選，就看你自己喜歡吃什麼囉，由於，花枝，干貝也都不錯，烤熟後沾點七味粉或者黑胡椒粒吃，就是滿足。
實在太撐，但我發現三樓居然有義美銅鑼燒冰跟日式雪糕，甜點胃會自動開啟，除了冰品外，另外還有燒烤必備的 煉乳麻糬，烤棉花糖，還有巧克力布朗尼跟一口乳酪酥，即使我很飽，我依舊要吃啊！！
整體來說 瓦崎燒烤火鍋 價位親民，環境衛生乾淨，食材表現也對得起價位，服務人員也很會巡視桌面問候需求，而且交通地理位置又是開在鬧區捷運走出來不用一分鐘，說真的，這一帶房租真的蕭勒貴，瓦崎燒烤火鍋提供這樣的消費價位，還有這麼多餐點，真的沒什麼好嫌棄的了，畢竟我是真的也曾在西門町吃過破千燒肉吃到飽餐廳，然後吃完一頭霧水的離開啊～若跟我一樣，喜歡吃吃到飽的你，瓦崎燒烤火鍋可以試試。
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