常常去桃園大溪老街的我，竟然不知道大溪有一間在地人激推的厚切蛋餅，身為蛋餅控的我，當然要出動，非得要吃到才甘願，而且這家厚切蛋餅非常這特別，一家店竟然賣著兩種不同風格的早餐，一次賺兩種早餐生意，是要讓附近的早餐店眼紅嗎？這間早餐店只賣到上午11:00，我從新北市騎過去大約50分鐘，簡直逼樂哥用飆的，不過店家只有賣一種口味蛋餅喔，想吃趁早啊。
店家資訊：
鮮堡漢堡『大溪傳統蛋餅』
地址：桃園市大溪民權東路85號
時間：早上05:30-中午11:00『週一公休』
電話：03-388-7152
其他：現金消費／外帶／內用『疫情期間暫不開放內用』
鮮堡漢堡就位在大溪老街附近，店面一分為二，一邊是西式早餐，一邊則是已經賣了超過20年的中式傳統早餐，店家目前因為疫情關係，故不開放內用，我也是點了才發現，我覺得這樣的雙早餐方式很棒耶，因為我可以吃厚切蛋餅配奶茶咖啡，或者買份烤厚片超方便，而我大約看了一下這條路上的早餐店，密度之高，短短一條路竟然高達快10家早餐店，然後每一家生意竟然都還不錯。
一邊是西式早點，我愛吃的三明治，乳酪餅，還有一般外面常見的西式蛋餅等等。
而另一邊就是中式傳統早餐，連豬血湯，花生湯，炒米粉，炒麵都有，其中最知名也最多人買的就是蛋餅，只有寫蛋餅，還真的不會知道這是大溪人氣厚切蛋餅呢。
大溪厚切蛋餅的餅皮是店家自己製作的，且採現點現桿現做，不過這裡的蛋餅，與其說是蛋餅，我倒覺得像炸彈蔥油餅，且作法與一般不同，這裡是用炸的喔，我想所謂厚切，應該就是指餅皮經油炸後會膨脹，增加厚度，所以才稱作厚切蛋餅，一份35元，不會貴，然後只有一種蛋餅，並沒有其他口味，若想吃其他口味，就是旁邊的西式蛋餅才有。
餅皮桿開後，直接下鍋油炸，另外會加一顆蛋下去一起炸，蛋的熟度就看店家決定，等待過程，依舊有不少在地人前來購買。
待蛋餅炸到兩面呈金黃色後便可起鍋瀝油。
切下去的聲音也太好聽，可以感覺得到蛋餅外皮酥脆，迫不及但想趕快吃，然後一定加店家自製的蔥辣醬油膏，我覺得不會辣就甜甜的而已。
厚度蛋餅一定要趁熱吃比較好吃喔，蛋餅皮很有彈性且很酥脆，淋上醬油膏後餅皮會變得較為濕軟，整體來說的確是好吃的蛋餅，不過我內心還是覺得這比較像炸彈蔥油餅，哈哈哈哈！
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